农家乐

　　北京平谷、密云与河北兴隆交界处，有一个名叫玻璃台的小山村。尽管仅仅有六十余户，它的名气却非常大。这里是远近闻名的民俗旅游村，2008年被评为“北京最美的乡村”。玻璃台村最为闻名的还是那里有一种能吃的树叶，名为玻璃树，以此为宴，名为“四平八稳玻璃宴”。

　　平谷最高峰东指壶山的山脚下就是玻璃台村，它是平谷海拔最高的村庄。村子四周周围被大山怀抱其中，林木茂密，冬暖夏凉，空气清新。“以这道梁为界，那边就是河北了。”平谷区镇罗营镇玻璃台村村支书陶广银指着村对面的山梁告诉我们。

　　村子里是清一色的灰白色调二层楼，依地势高低错落，群山翠色中婉约清丽。夕阳西下时，登上斑驳的明长城遗址俯视整个村庄，散落的农家院、徽派的房屋、袅袅炊烟，构成了一幅恬静悠然的山村美景。慕名而来的游客无一不被这里的恬适所吸引。玻璃台也成了许多城里人周末度假的好去处。尽管玻璃台的民俗农家乐能同时迎接招待2000人住宿，但有的时候得提前一星期订房。陶广银告诉我们，许多外国友人也是这里的常客，小山村还来过很多大人物，“例如说欧元之父蒙代尔。”

　　从2005年开始搞民俗旅游的玻璃台村，跟随迎接招待量的接连不断增加，旅游设施已几经升级。以9号农家院为例，共有四间客房，原来楼上楼下各有一个卫生间。“随后发觉顾客都爱好独立卫生间，所以进行了改造，现在每间客房都有了独立卫生间。”陶广银表明，很多民俗迎接招待户已经根据游客需求进行了两三次改造。

　　为何叫玻璃台?这与遍布山前屋后的玻璃树密切相关。陶广银说，过去村里曾经有一棵四人合抱的玻璃树王，惋惜没能保存至今。

　　玻璃树是“能吃的树叶”，来到玻璃台，一定要尝尝这里特有的“四平八稳玻璃宴”，也就是用玻璃树叶做的农家饭。在玻璃台村的很多农户家里，都在屋檐下吊着一捆捆晒干的玻璃树叶，这是玻璃宴必不可少的食物。玻璃鸡翅、玻璃排骨、玻璃豆腐、玻璃扣饭等，是别的地方吃不到的天然美味。经典的“玻璃宴”菜品有四盆八盘，取“四平八稳”的吉祥寓意。

　　陶广银告诉我们，过去生活艰难，连蒸馒头用的屉布都买不起，村民们从比比皆是的玻璃树上摘下树叶晒干，捆扎后贮存起来，蒸东西时用来做屉布，没料到蒸出的饭菜清香扑鼻，此后才慢慢演变成了远近闻名的玻璃宴。

　　据推荐，玻璃树叶起到清心、润肺、明目的功效，尽管不可以直接吃，但能够包饭包菜包肉。“熏蒸后会散发出一股特殊的香味，”陶广银说，多少年来，玻璃台村的村民一直把玻璃树叶当作盛器及烹饪辅料，做饭时从来不必屉布，就用它来包着蒸馒头或者炖排骨、煮柴鸡。“说到特色美食，不得不说我们村的玻璃叶豆腐， 采纳了山泉水和多种豆类制成点卤豆腐，再利用玻璃叶进行压制，做出来的豆腐香味独特、浓郁清新，口感细腻、鲜美、爽滑、筋道。”说起这道玻璃叶豆腐，陶广银颇为自豪。

　　裹着“绿衣”的核桃，穿着“铠甲”的板栗，红艳艳的桃，绿生生的梨，丰收时节，村里村外的9000亩林地上，到处都是满树的果实。

　　我们留意到，离玻璃台几里地以外的村里已经开始打核桃了，但玻璃台村的核桃还稳稳地挂在树上。因为特殊的地理位置，玻璃台村的果品成熟期比其他地方要晚7至15天。“还有一个星期就差不多了。”陶广银说，游客能够亲自体验打核桃、打栗子，这项活动能连续半个月左右。当然，假如是熟客的话，热情好客的村民多半会给您带上一些新鲜的核桃、栗子。

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