农家乐

　　虹鳟鱼一条沟全长五十公里，沟内绿树成荫，溪水潺潺，是以自然风景、虹鳟鱼垂钓烧烤、果品采摘等为特色的民俗旅游一条沟。找到“渔家傲”。我们想坐在鱼池边的棚下座位，服务员却告知这一排桌子早就有人预定啦，可见到这里来品鱼的人真很多。

　　周六全家驱车去怀柔专程吃虹鳟鱼。市里到怀柔是七十多公里，设定好导航仪，两个多小时就到了怀柔县雁栖镇莲花村的“虹鳟鱼一条沟” ，沿途的公路宽敞平整，绿化很好。

　　虹鳟鱼是这里的闪亮招牌，一个长方形鱼池有四十平方米，水深半米。池内有虹鳟鱼、金鳟鱼任客人“钓”，见几位客人钓了很长时间无收获，干脆直接去捞了。池水清澈，可见鱼儿吃饵，用不着浮漂了。但没钓过鱼的人还真不易钓到，由于你要在鱼咬住鱼饵的那一瞬间，猛然抖腕，鱼钩才可以钩住它的嘴唇。我很快钓上一条金鳟鱼，一斤四两，一条虹鳟鱼一斤八两。因有朋友送的回头客优惠劵，店家又送了一条一斤三两的虹鳟鱼。

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　　我们商议决定，金鳟鱼清蒸，大的虹鳟鱼烧烤。小的鱼红烧。又点了小柴鸡炖蘑菇、拆包豆腐、山野菜、炸河虾、菜团子、贴饼子，摆满了一桌子。

　　品尝清蒸金樽鱼，肉质鲜美，但蒸的时间略长肉有些“老”了。红烧鱼的滋味还不错，色、香、味占全了。最好吃的还是烤鱼，风味独特，最先被吃完。

　　我们边吃边谈论着虹鳟鱼的来历，望着不远处的青山，鱼池边不时传来人们钓上鱼来的欢笑声。旁边的两桌都是老少三代同桌享受着美食。我不由地感叹到;人们不惜开车百里，专程到这里品鱼，游玩，现在人们的生活水平真是大大提高了，这是十几年前想都不敢想的事呀!

　　虹鳟鱼被誉为“水中人参”，属鲱形目、鲑科。又称瀑布鱼、七色鱼。原产北美洲太平洋沿岸的美国加州山涧中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，属于高寒鱼类，只能在20℃以下的水温中生长。生存条件要求高，属娇贵鱼种。鱼身很优美匀称，它体型侧扁，口较大，斜裂，端位。吻圆钝，上颌有细齿。背鳍基部短，腹鳍较小，鳞小而圆。背部及其头顶部蓝绿色、黄绿色及其棕色，体侧及其腹部银白色及其灰白色。头部、体侧、体背及其鳍部不规则的分布这黑色小斑点。性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色及其桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在生殖期尤为冷艳。似彩虹，故名虹鳟鱼。 1866年始移殖到东亚地区养殖并增殖。已成为世界上养殖范围最广的养殖名贵鱼类。中国养殖的虹鳟最早是1959年四月自朝鲜赠送周恩来总理象征中朝友谊的8000颗受精卵开始。1985年五月在甘肃、青海养殖获成功。虹鳟鱼以水生昆虫及幼虫、甲壳类、小鱼虾、蝌蚪及其掉入水中的陆生昆虫为食，在人工养殖条件下也可以很好地摄食人工配给的颗粒饲料。虹鳟鱼适合集约化养殖，八十年代末引入北京怀柔后生长非常好。