农家乐

农家乐的餐饮多重要，小编在很多文章里一再说明，因为餐饮服务的水平又直接影响着农家乐的发展，所以对于农家乐的餐饮来说，在操作的过程中一定要注意以下几点，然后才能吸引更多的游客，取得更多的收入。

一、什么是人性化的服务？想睡的时候来个被子就是

受条件显示，现生活中许多农家乐的服务水平不高，服务意识不足，加上农家住户服务人员较少，一旦忙起来，客人的要求不能够及时满足，就会给客人留下不好的印象。所以想要提升自己农家乐的口碑，首先要在服务上下功夫。但是这些服务并不是像星级酒店的规章制度化的服务，而且体现在细节上，具体如何改变呢？

有求必应：对于农家乐来说，故意刁难的消费者是少数的，大多游客都是理智和友善的，所以，服务人员要时刻关注游客的需求，及时发现并处理，如小菜不够了能不能及时添上，饭后是不是免费送个水果或饮料，这样既塑造了农家乐爽快好客的印象，又满足了游客的需求，一举两得。

适当的免费：对于农家乐来说，有些项目可以适当的免费，适当的免费其实不会造成农家乐廉价的印象，反而会让顾客觉得豪爽，也容易形成口碑。

二、统一也是一种文化，突出既是特色

农家乐跟大排档不一样，游客用餐讲究的是协调与舒适。但许多农家乐餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一，往往在同一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子，一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、铁质的一起上，给人一种不整洁的感觉。因此，农家乐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。

三、如果吃了你的饭菜拉肚子，那下次他肯定不会再来，所以卫生很重要

在农家乐的厨房里，卫生其实比酒店的要求更重要，因为餐饮是农家乐的重头，可以毫不夸张的说，农家乐的一大部分收入就是来自于餐饮，所以在农家乐的厨房里，生菜与熟菜要分开放置，饮用水源和清洁水要分开，放置面粉、米、油、调料等的储藏问也要防潮、防鼠、防霉变，同时仓库要禁止外人出入。

同时，农家乐要吸引客人，用餐环境必须干净整洁，有专门的餐厅，条件不好的也可以将自家庭院开辟出来，但需要做好灭蝇、灭蚊、防尘、防风沙等工作。

四、特色、特色、特色，重要的事情说三遍

农家乐的菜肴应以民间菜和农家菜为主，一定要突出自己民间、农家的特色，并且要在此基础上有所发展和创新。例如，农家乐的米饭就不应该是纯粹的大米饭，而应该做成诸如玉米粒焖饭、洋芋饭、糯米饭等。

除此之外，农家乐餐饮除了可以在菜品上下功夫外，还可以在烹饪工具和做法上玩出新花样，如柴火替代电、煤气；同时还可以采用当地传统的炊具，如鼎罐、饭甄替代市场上常见的餐具等，这样会更具农家特色！