农家乐

　　“嘿，这看上去很像中国菜。”我发觉锅中是中国南方常吃的蚕豆，“我们也吃这个，不过很少打成豆蓉。”意大利人把豆蓉及其用盐腌过的野菜混在共同煮，配上橄榄油煎过的青椒及其西红柿，加上硬麦面包粒，就是最健康的一道地中海风味菜。

　　放下行李便随Alina潜入厨房，她最亲爱的姥姥Nina正在煮饭，这是一位一头银发，慈爱和气的老人。“来，逐渐聊吧，我们有的是时间。”Nina说。在“民以食为天”的意大利，能做一手好菜，对女性来说，是比被称赞叹丽动人更骄傲的事。“我们的菜看上去很一般，也没什么高级的食物，但滋味很棒哦。”Nina一边搅拌锅里的食物，一边告诉我。确实，顿顿吃鹅肝松茸，很快会腻味。生活的点滴味道，最后还是要落脚到这普一般通的一粥一饭中。

　　火车从米兰站驶离，一路往南，景色也变得明媚起来。普利亚是意大利这只靴子的鞋跟，位置虽不怎么起眼，却是全世界比较大的橄榄油产区，本国大部分的蔬果也由此来，甚至米兰米其林餐厅的食物，也来自普利亚的土地。

　　“姥姥听说有中国客人来，说要给你多做些好吃的。”Alina的姥姥曾经去过中国，最爱好吃北京烤鸭及其饺子。据说在这位老人家眼中，中国人及其意大利人一样，都是深深热爱着美食的“吃货”，所以听到有中国人来做客，自然想露上一手。

　　七个小时的火车再转一个小时的汽车，踏进这间农庄时已是晚餐时分。村庄里家家户户已亮起橘色灯光，夜空晴朗，疏疏落落的几颗星星挂在晴朗的夜空中，“Ciao!Ciao!”早就从照片上认识了Alina的家人，所以当见到留着大胡子的爸爸Paolo及其母亲Claudia时，我感到格外亲切。

　　“跟我共同叫爸爸及其母亲好了，不必客气!”Alina将我带到二楼客房住下。这是一间典型的意式村舍，深色地砖白色家具，有艺术感的吊灯垂下屋顶，窗台摆着几盆鲜花，布置虽然简单但感觉温馨。推开窗户，土地的气息扑面而来，眼下是一望无际的农田，点缀着些许橄榄树，农庄的食物便由此而来。

　　放下行李便随Alina潜入厨房，她最亲爱的姥姥Nina正在煮饭，这是一位一头银发，慈爱和气的老人。“来，逐渐聊吧，我们有的是时间。”Nina说。在“民以食为天”的意大利，能做一手好菜，对女性来说，是比被称赞叹丽动人更骄傲的事。“我们的菜看上去很一般，也没什么高级的食物，但滋味很棒哦。”Nina一边搅拌锅里的食物，一边告诉我。确实，顿顿吃鹅肝松茸，很快会腻味。生活的点滴味道，最后还是要落脚到这普一般通的一粥一饭中。

　　“嘿，这看上去很像中国菜。”我发觉锅中是中国南方常吃的蚕豆，“我们也吃这个，不过很少打成豆蓉。”意大利人把豆蓉及其用盐腌过的野菜混在共同煮，配上橄榄油煎过的青椒及其西红柿，加上硬麦面包粒，就是最健康的一道地中海风味菜。

　　“我们的食物及其中国菜确实挺像，并且都有好多小吃。不过我们更多用橄榄油。”几年前，Nina曾来中国，玩了一路也吃了一路，北京烤鸭、西安羊肉泡馍、无锡小笼包子……

　　而我心心念念的意面呢?来之前就晓得，普利亚的特色菜肴就是“猫耳朵”，这是一种手工制作的意面，每一口的厚薄与形状都略有不同，非常有嚼劲，仿佛刻上了制作者的专属图章。“我们只用硬麦做意大利粉，”Claudia母亲告诉我，说话的同时并没有停下手中捏意面的速度，一个又一个小巧可爱的“猫耳朵”接连不断从她手中蹦跳出来，“用新鲜硬麦的好处是只要加水，不必加蛋与盐，这样面团会很有韧劲。”

　　晚餐很快上桌，“猫耳朵”配西兰花，橄榄比萨、芝士小鱿鱼……简单的几样菜色，却有家常饭的温馨味道。配上自制的浸青柠檬果酒，滋味好极了。意大利南部人对待食物有种很严肃的态度，他们晓得耕作最讲天时地利人及其，把泥土里种出来的每样食物都更视为“上帝赐予的礼物”。就算一时吃不完的也要通通制成果干、果醋、果酱与果酒，变作地下粮仓的储藏。这瓶果酒就是用没吃完的青柠加上伏特加，然后自然发酵一个月做成的，饮一口，甜甜酸酸的滋味里尽是意大利南部的阳光及其空气。

　　这种民间的智慧在持久的岁月中被沿袭了下来，今天在普利亚连绵起伏的绿色山林中，点缀着一片片宛如小丑帽子的白色圆锥屋顶，变成壮观的奇景。从Alina的农庄出发，骑车不过几十分钟就到了小镇阿尔贝罗贝洛，闲逛在宁静的“天堂小道”上，满眼都是白色的特卢里，依旧有人居住其中。走进其中一栋，发觉整栋房子都是堆砌而成，无柱无梁，石板之间也没有水泥等所有的粘合剂。Alina告诉我，特卢里冬暖夏凉，住在里面，不用担心石板之间不必水泥而有塌顶的惊险。不过，千万不要乱拉特卢里的石块，由于其中有一块是机关：只要一拉动，整所房子就会垮塌下来。“是哪一块呢?”Alina摇摇头，说她也不晓得。甚至房子年代太久了，连当地村民也不晓得。

　　夕阳西下，我们一路又骑回Alina的农庄。两旁的橄榄树林融入了绿色地平线及其黄昏的薄雾中，是意南最平常也最动人的风景。就及其正在等待我们去品尝的住家晚餐一样，想起便心头暖意顿。

　　除了“意南”美食的诱惑，跟Alina回家，另一重大诱惑便是当地的传统建筑特卢里。特卢里在意大利语中的意思是“单个的圆顶房子”，据说在古代，每年国王的收税官员都要到乡下农民的家里收税。为了幸免沉重的税负，聪慧的农民建造出了能够随时崩塌随时重建的特卢里—在国王的收税官员来到特卢里之前，农民就抽动特卢里的机关砖块，特卢里屋顶崩塌，国王的收税官员自然不可以收税。等国王的收税官员走后，他们又堆砌好特卢里的屋顶完好如初，快速地重建自我的家。