农家乐

　　据知情人士透露，其实“鸽皇庄”已经不是第一次用死鸡做菜了，因为有食客吃出了鸡肉不新鲜，久而久之没有了回头客。因此，老板想出了另一个“妙招”——团购，这一“妙招”果然带来了滚滚客流。

　　昨天，记者在网上果然查到“鸽皇庄”的团购信息，包括“QQ团购”、“窝窝团”等团购网站均有“鸽皇庄”的团购信息，打着“超值5人套餐，只要138元就可享受原价273元鸽皇庄全鸽宴”的噱头，该套餐一共有7道菜，其中就有鸡肉的菜单。各团购网站都吸引了近百网友购买。

　　近期有居民报料，在各团购网站火爆的番禺沙头鸽皇庄套餐，里面的烧鸡及其蒸鸡大多用死鸡做成的。接报后，广州市番禺区食药监及其工商等部门马上对“鸽皇庄”进行了查处，并对其剩余已宰杀的冷冻鸡只进行封存及其送检，样品已送到番禺区疾病防止操纵中心检验。

　　“鸽皇庄”座落于番禺市桥沙头新村十七街旁边的小山坡上，以“农家乐”形式经营。记者从该知情人士拍摄的视频看到，在“鸽皇庄”旁边的养鸡场内，跟平常捕鸡花大力气不同，两名厨房员工毫不费力地将一只只鸡从地上“捡”起来，扔到手推车上，而这些鸡在被扔到手推车上时已经不会动弹。两名厨房员工将手推车推向厨房，进行宰杀。“鸡脚砍下来炖汤，鸡腿就蒸给客人吃，鸡胸肉黑一点的那些拿来煲木瓜汤。”该知情人士说，这段视频拍摄于春节期间，而春节天气太冷，造成鸡只大量死亡。

　　近期，新快报记者选择晚市时间来到“鸽皇庄”，“鸽皇庄”人声鼎沸，停车场停满了小车。点菜时，服务员一个劲儿介绍烧鸡是“鸽皇庄”的特色菜，当记者表明“不想吃烧鸡”时，服务员转而又介绍蒸鸡，蒸鸡是50元一只。当这盘香喷喷的蒸鸡端上来后，记者却发觉，鸡肉的肉色暗淡，略显暗红色，咬下去感觉肉质松散，全部没有鸡肉那种鲜滑的滋味。

　　“假如是新鲜的鸡，皮是金黄色，肉乳白色通常不会掺杂其他色，很容易分辨出来。而死鸡由于没有放血，鸡肉里有积血，煮熟后鸡肉就会呈现暗红甚至黑色，食客所点的一只蒸鸡并非是一只完整的鸡，有的时候候会两种混着，死鸡加一些新鲜的进去，这样蒸出来就很难辨认了。”知情人士说。

　　但“鸽皇庄”负责人陈先生对于使用死鸡做菜一事坚决否认，“没有(用死鸡)，绝对没有，我能够向天发誓。”陈先生说，他跟报料人是劳资纠纷，被人陷害。对此，知情人士承认自我原是“鸽皇庄”厨房员工，由于感觉该店太黑所以辞职，但老板却不肯支付他们工钱。