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比赛一开始，选手们就拿出各自的看家本领，亮出自我的招牌菜。一边的几位选手在边做的同时还给前来参观的讲起了做菜的诀窍：“凉菜拼盘首先要保证卫生，其次是刀工、菜的色泽匹配;炖蛋一定要用微火逐渐焖，作料要适中，否则原始的蛋味出不来……”选手们娴熟的动作，打破常规的做法引得观众连连喝彩。 30位参加厨艺比赛的师傅，大多来自附近乡镇的农家乐，也有一部分是一般村民，上至60来岁，下至20来岁。 在规定的时间里一道道菜品送到了评审团的台上，以“红苕粉炒腊肉”、“麦耳朵”、“黎香湖口水鱼”、“毛血旺”、“金瓜八宝饭”等农家菜获得了评委的好评，南川特色菜“炖蛋”获得了厨艺大赛一等奖。 目前，南川区扶贫办在大观铁桥村举行的“农家乐厨艺大赛”，以接连不断提高农家乐档次，开发农家菜及其南川特色菜。 |
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