农家乐

　　“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”可简略概括农家乐旅游的内容。农家乐利用周围漂亮的自然或田园风光，舒缓现代人紧绷的思绪，受到许多都市人的青睐。可是，在时下农家乐发展及生意火爆的背后，却由于有以上欠缺而深藏隐忧，农家乐假如只能停留在肤浅的低层次，留住游客只能是临时的事。

　　笔者认为，农家乐要谋得长远发展，相当多方面不容忽视。怎么样提高接待能力?除了本身经营农家饭店外，是不是可发动周边农户一起参与，忙时能够把“溢”出的游客安排在农户家中，与农户共吃“农家饭”。

　　其次，农家菜需要与城市桌菜餐区分开来，菜肴要起到地方特色，甚至制订一定的菜肴标准。另外，还要对农家乐从业人员进行集中培训，重点开展烹饪技术、餐饮住宿服务、接待礼节和食品卫生监控、安全生产等业务培训，逐一把农家乐从业人员培养成起到现代经营理念、掌握服务技能的新型农村有用人才。最终，农家乐在经营中要紧紧抓住吃、住、游、娱、购与农家生产、生活、民风、民俗等有机结合，抓好与文化的融合，增强体验性、娱乐性、趣味性，明显个性化、原生态。

　　这段时间是春游的最好时节，桃花、樱花、油菜花、梨花等一齐盛开，相当多生活在都市里的居民走出家门，来到乡村欣赏花海美景，面对众多游客，着实让农家乐火了一把。

　　农家乐的火爆，对于增进种植养殖等相关产业结构调整，延伸旅游发展链发挥了踊跃效果，有效推动了农民增收致富步伐。然而，笔者在走访体验后，发觉相当多农家乐的“农”字特色不够。多数农家乐规模不大、档次不高，经营项目单一;经营的“农家饭”要么是土鸡，要么是卤水豆腐、烤洋芋，即便这么，这也算有些农家特色了，而更多的“农家饭”就是城市桌菜，毫无特色可言。并且，笔者注意到，随着游客的增多，农家乐的接待能力也暴露出不足，相当多农家饭店在用餐高峰期，返桌现象严重，而农家饭店的卫生、环境和从业人员的素质等也显得参差不齐。