农家乐

　　酒香也怕巷子深，在“聚红盛”农庄主人看来，干事重要，吆喝也重要。“‘聚红盛’是始于光绪年间的中华百年老字号，聚红盛农庄就依托这一品牌整体规划，统一布置。”寿县旅游局代表认为，寿县乡村旅游成功运作的重要经验就是一面开发一面宣传。政府赋予充分的政策扶持，加强旅游项目考核，开发乡旅产品，同时农家乐的宣传也要跟得上。“我们合肥的农家乐有几家会像这样向游客发手册、光盘的?我们的宣传意识太弱了。”合肥市旅游局副局长唐德鹏指着会议桌上聚红盛农庄的宣传手册及其光盘有感而发。

　　“合肥现在有大大小小100多家农家乐，数量上去了，但真正质量够硬的有几家?发展瓶颈时期，交流是必要的。”在考察结束的座谈会上，唐德鹏建议合肥各乡村旅游经营户们要做好乡村旅游的远景规划，不可以走一步看一步;要根据自我的定位，办出特色的农家乐，同质化发展是大忌;另外，在追求自我特色化的同时也要向集群化迈进，让农家乐连点成片，提高整个乡村旅游产业的质量，朝着休闲度假企业的方向发展。

　　另据悉，为进一步发展合肥农家乐，《农家乐治理实施细则》已经出台，该细则与以往相比有了3条建设性的变动：明确要求三星级以上农家乐需要纳入协会治理，服从协会治理，旨在通过团结合作一起提高质量;规定农家乐星级评定申报改为一年两次，每年四月份及其十月份之前报送用料，以便于相关部门更全面地考察农家乐，提高办事效率;另外，今后农家乐将实施动态治理，市旅游局将对星级农家乐每3年进行一次复核，对达不到要求的农家乐赋予整改、降星或摘星等处理。

　　刚刚过去的清明小长假，让合肥大大小小的农家乐都火了一把，然而却并非每个农家乐都能做到让游客百分百中意。为了提高全市农家乐经营户的经营水平，合肥市旅游局近期组织了一个庞大的乡村旅游考察团，特意前往蚌埠禾泉农庄、寿县聚红盛农庄两处省内著名的农家乐学习交流，考察团由合肥市各区县的旅游局代表和部分农家乐经营者组成，短短1天的考察及其座谈让合肥的农家乐经营户们受益匪浅。

　　都说要把消费者当上帝，然而在蚌埠禾泉农庄董事长看来，消费者不是上帝，却是资源!经营好农家乐不可以一味迎合消费者的需求，还应当引导消费者的需求，以给游客提供最充分的服务。

　　“传统的将消费者当做上帝的做法，不但会显得自我与消费者之间关系遥远，短缺沟通，并且对于扩充消费项目很不利。”这位董事长认为，游客说要喝杯茶，农家乐就顺应要求仅仅给他一杯茶就送走了他，这是全部按上帝旨意办事;而假如农家乐在给游客倒完茶再主动领游客到自我的茶园看看走走，进而让游客尝试采茶活动，这就是把消费者当成了资源。“农家乐经营的关键是要让消费者在农家乐里能待更长时间，挖掘出这一‘资源’的潜力，想办法提供更多服务，拉长消费线。”

　　另外，在该董事长的眼里，农家乐的员工是第一位，只有员工工作愉快，露出淳朴、真诚的微笑，这样才可以让更多游客得到中意，这比所有专业的服务培训更重要。“对于无理取闹的客人，老板不可以颠倒是非委屈了自我的员工。”