农家乐

　　甘肃省皋兰县什川镇距兰州城区20公里，地处黄河之滨，以田园风光见长。非常是这里历经300多年沧桑的1.2万亩梨园，不但能挂果产生经济效益，并且因旅游还兴起了农家乐。

　　四月底记者慕名来到这里，此时什川镇上车村被一片白色的花海包围。走进黄河边的农家乐里，一股淡淡的梨花香味扑鼻而来，令人心旷神怡。三五成群的游客围坐在高大的梨树下品茶打牌。

　　“生活在高楼林立、嘈杂拥堵的大都市的人们，在这里感受的是另一番景象”。兰州居民王先生告诉记者，每到花开时他都会带着家人来这里度周末。

　　在什川经营规模比较大的凯天城旅游度假山庄里，总经理刘德生告诉记者，随着天气温度的回升及其梨花的开放，来这里的游客更多，他们周末接待的游客能达到1000多人。日前，什川上规模的农家乐已发展到30多家。

　　如今，农家乐不但是城市市民周末度假、休闲的地方，也渐渐进入了政府部门及其一些企业的视野，成为了员工度假及其接待客户的首选之地。

　　农家乐依托田园风光，饭菜可口实惠，吸引着不同阶层的人群前来休闲及其消费，行业实现了快速发展。但受季节性限制，多数农家乐经营规模不大，档次不高，同质化竞争严重，加上卫生条件不好等，制约了其进一步发展。

　　因为农家乐市场前途看好，吸引了大批民间资本进入，农家乐在竞争中迎来了转型升级。

　　临洮县岳麓山仅距县城两公里，龙门镇五里铺村魏家坪社依托这一景区，很快有22家农户经营起了农家乐。该村幸福人家农家乐老板娘王红梅告诉记者，因为他们提供的土鸡是山上养的，蔬菜大多是自家种的，成本低，饭菜实惠，一些企事业单位常常到这里款待客人。

　　一位企业老板告诉记者，农家乐一桌饭也就两三百元，而县城酒店通常在600至700元，上一点档次就要1000元以上，所以在农家乐款待客户不但吃得舒心，费用也节省了好多。

　　临洮县原始部落农家乐老板刘彦忠告诉记者，现在城里人买个车，搬个新家，甚至儿童结婚，在农家乐订餐的也更多，他们图的就是实惠。

　　正是这些优势，使得今年“五一”期间我省农家乐几乎家家爆满。

　　但火爆的农家乐仍有很多隐忧。其不但受季节限制，并且多数经营规模不大，档次不高，同质化竞争严重，卫生条件不好，制约其进一步发展。

　　什川农家乐的兴起，主要缘于当地的梨花，而梨花的花期只有一星期时间。刘德生回顾说，去年什川梨花节开幕当天，园子游客爆满，不得已挂出了客满的牌子，还将大门都上锁了。但“五一”过后游客锐减，有的时候候一天连一个也没有。与此同时，这里农家乐每年的经营时间只有六七个月。

　　事实上，几乎全部农家乐都应对冷热不均的问题：中午热闹，晚上冷清;春夏热闹，冬天冷清。每年过了十月农家乐就少有人光顾，造成一些农家乐陷入夏季赚钱、冬季赔钱的尴尬境界。

　　一杯茶、一副麻将，客人围着桌子坐一天，乐趣不多、模式单一也是农家乐日前存在的明显问题。刘德生说，游客等待用餐的时间只能喝茶打牌，周围没有可游玩的娱乐设施，很难刺激他们的消费。

　　吃特色农家饭是全部农家乐的经营内容。如今，大盘鸡成了农家乐必不可少的招牌菜。而在什川，一些大型农家乐均无一例外的都打出了烤全羊。菜肴相同，特色不明显，就很难吸引回头客。

　　还有，基础设施简陋、环卫状况差，也直接影响了农家乐发展。记者在魏家坪社一家农家乐看到，这家农家乐是自家住的房屋改造而成，土坯房很破旧，内部格局不够合理，加上一个铁皮炉子，给人感觉很污浊。领着儿童前来旅游的赵女士说，城里人来农村虽然感到新鲜，但还是担心吃得不卫生，住得不踏实。

　　王红梅家的农家乐是新盖的二层小洋楼，屋子干净整洁，但是她坦承，因为村子不通下水，至今用的还是旱厕，有一次接待省上来的几位领导，对他家的饭菜及其环境赞不绝口，唯独就是旱厕用不习惯。

　　让临洮县旅游局副局长马永斌担忧的是，随着农家乐的慢慢增多，经营时无形中会对周边的环境卫生带来极大的负担，垃圾乱倒无人清运，时间久了会导致新的污染源。

　　因为农家乐市场前途看好，大批民间资本接连不断进入，使得其竞争越来越白热化。

　　什川农家乐的起源地是上车村，玉杰农家乐是上车村村民王玉杰以自我名字命名的。记者采访时已是临近中午时分，但仍没有一个游客上门。王玉杰告诉记者，现在来什川的游客全都到黄河边那几家大型农家乐去了，来他们小型农家乐的游客越来越少。在竞争中，什川的农家小院已经输给黄河边民间资本投资兴建的几家大型农家乐了。

　　今年感受到竞争压力的不但是农家小院，就连刘德生也不例外。他分析因素，除了今年天气冷外，安定也在全力打造农家乐，吸引了很多兰州居民。

　　仁寿山农家乐是安定区统筹城乡旅游服务产业园的整体项目之一，日前通过建设明清仿古四合院、商业街等来打造兰州市比较大的都市休闲度假区。安定区安定堡街道东门社区主任李多河推荐说，为了摆脱农家乐季节性的影响，他们采取给园搭棚、做地热等方法，将经营时间向两头延伸，使一年的经营时间尽可能能做到十个月以上。

　　凯天城旅游度假山庄为了克服季节性影响，冬季自我烧锅炉供暖。刘德生告诉记者，为了提高档次他们公司将投入2个亿，朝着休闲度假村的方向发展，将修建别墅群及其四合院和仿古城墙，满足不同层次游客的消费需求。还有，还将修建娱乐设施，为游客提供吃喝玩乐一条龙服务。

　　什川印象农家乐也将修建七栋别墅、两个四合院，主要接待公司的客户，其次是对外营业。采访中记者感受到，在这里，民间资本蠢蠢欲动，将进行新一轮的角逐。

　　为了在差异化经营上下功夫，原始部落农家乐老板刘彦忠没有少琢磨。他在自我园内特意劈出一块地来，将网络里的开心农场搬了下来。10平米土地每年200元租给游客种蔬菜，日前已租出去40块地。

　　为了将特字做到家，他还办起了养猪及其养羊场，只要客人点烤全羊，能够亲自去羊圈里选好羊，然后请专业的屠宰师傅来屠宰。

　　业内人士认为，当前农家乐进入转型升级关键期。不克服低小散乱、经营单一、各自为战的局面，就难有大作为。而实现转型升级，政府及相关部门的指导及其帮助是关键。