农家乐

　　农家乐处于城乡结合部或偏远乡村，部分农家乐特别是小型农家乐卫生条件相对较差，卫生治理水平较低，从业人员卫生意识不足。所以，卫生监督员采取教育与整治相结合的方法，耐心细致进行讲解卫生治理知识、卫生要求及证照办理程序等知识，发放相关资料，着力提高农家乐的卫生治理水平及其卫生意识。

　　随着夏天的来到，城区市民及外来游客到农家乐消费逐一增加，为了切实做好农家乐卫生监督工作，保障人民群众的身体健康及其生命安全，四月二十四日至五月十四日，开福区卫生监督所大力开展了为期3周的农家乐卫生监督专项检查，对农家乐的食品安全、公共地方卫生、生活饮用水卫生进行了严格细致的检查。此次检查共出动卫生监督员62人次，车辆20台次，累计检查农家乐45家，其中36家在营业，2家在建，7家已停业。

　　针对此次检查中发觉的问题，卫生监督员当场下达了卫生监督意见书，责令各单位马上整改。重点要求存在问题的单位完善并踊跃落实各种卫生制度，及时配备卫生设施，做好消毒记录及其食品采购台账，并要求无证单位在整改到位后再申请办理相关证照。下阶段，卫生监督员将及时开展回头看，对问题严重且不予整改的单位，将立案查处。同时，进一步加大宣传教育力度，增强农家乐整体卫生水平及其卫生意识。

　　食品安全方面，检查的大部分农家乐单位卫生状况尚可，操作间按功效要求进行基本分区。但是，36家营业的农家乐有11家无餐饮服务许可证，部分农家乐卫生治理机构、制度不全，从业人员无健康体检培训合格证，厨房无三防设施、天花板掉灰掉渣，食品及原料采购未索证索票、未建立食品采购台账。

　　公共地方卫生方面，36家农家乐中12家有住宿，其中8家办理了公共地方卫生许可证，4家单位无公共地方卫生许可证。少数农家乐硬件设施相对落后，详细表现在洗涤消毒间面积狭小、消毒设施不足、保洁设施不完善、卫生状况较差等。

　　生活饮用水卫生方面，检查的36家单位中，3家使用自来水，33家使用井水。使用井水的单位只有1家办理二次供水卫生许可证。大多数单位水池(箱)按要求进行了加盖加锁，并定期进行清洗消毒，但多数单位无涉水产品卫生许可批件及其清洗消毒记录，部分单位供管水人员无健康培训合格证实及水质监测报告。