农家乐

　　梅岭镇立新村小沙田自然村的农家乐在当地小有名气，村里有农家乐12家，除了在外打工的村民外，村民几乎都在从事农家乐经营。“许多村民认为，只要把菜洗干净了就没有什么问题。”村长张磊告诉记者，因为是夫妻店，又没有养成食品安全意识，村里就组织农家乐经营者培训学习，食品药品监管部门干部挨家上门指导，如今村里经营农家乐的村民都整改达标了，就餐环境得到了显然改善，每到周末，村门口停满了小车，生意越来越红火。

　　“厨房干净了，不但客人看得舒服、吃得放心，我们自我的生活环境也有了提高。”农家乐经营者刘小妹家的农家乐规模很小，虽然厨房不到10个平米，但里面已粉刷一新，贴上地砖、墙砖，整个厨房璀璨整洁。“你看我这衣着，就是很好的招牌!”刘小妹说，区里给农家乐经营者统一了服装，许多消费者一看到我们穿着绣有“湾里农家乐”字样的服装，就直奔家里就餐。在小沙田自然村，只要到营业时间，每个村民都会穿上由区食品药品监管部门免费配发的工作服，款待南来北往的客人……

　　“农家乐的食品安全无小事，规范治理是关键。”负责人说，近些年以来，湾里的景区及旅游沿线聚集了一大批农家乐，成为餐饮行业的生力军。今年五月份，湾里区启动了农家乐规范治理工作，改善农家乐硬件设施及其经营水平。同时，为农家乐餐饮从业人员配备了统一标识的工作服，每家设置了餐饮单位监督信息公示牌，每个村设立了农家乐餐饮服务食品安全宣传栏，农家乐硬件及其软件水平得到了一次飞跃。

　　实际上，以前与肖强一样心里不踏实还有农家乐经营者。“现在人们的食品安全意识很强，一进店里就往厨房走，每次我都胆战心惊，生怕食客看到不尽如人意的卫生环境。”“榨油坊”高经理告诉记者，以前的厨房不但小并且设施很不完备，炒菜时油烟味直冲就餐大厅，让很多前来品尝美食的居民望而怯步。今年五月份，他投资几万元对厨房进行了改造，消毒柜、冰柜、留样冰箱一应俱全。“不论是硬件，还是软件，我们都进行了提高。”高经理说，经过改造，顾客对就餐环境中意度大大提高，他的生意也越来越好。

　　在湾里区，尝到甜头的农家乐经营者还有许多。“刚开始的时候，许多农家乐经营者意识不是很强，踊跃性也不是很高，甚至有的还有抵触情绪。”市食品药品监督治理局湾里分局负责人告诉记者，农家乐餐饮经营大多是传统家庭模式，经营者食品安全意识相对薄弱。所以，他们采取分村动员、入户宣传的方法，晓之以理、动之以情地挨家挨户做思想工作，并通过典型示范触动更多经营户主动整改。一些存在抵触情绪的村民看到整改到位的经营户生意越来越好，他们也开始主动整改。

　　“如今，这些农家乐在功效间分区、餐具消毒设施、从业人员健康检查等方面都基本符合食品安全的要求。”该负责人告诉记者，他们催促对农家乐经营单位完善证照、落实进货索证、健康体检、操作规范等各项制度。日前，湾里区已有90家农家乐餐饮经营户的食品经营加工地方整改达标，下一步将重点打造3个农家乐餐饮服务示范村及其10家示范店。