农家乐

　　北方的窗外，已是白茫茫的一片，旅游进入了黯然的状态。这个时节，旅游虽然进入了淡季，但是我们了解到，在沂水县东头镇桃棵子村张在召的“红嫂人家”农家乐，前来农家乐，单单为了吃农家饭的人却依旧川流不息，摩肩接踵。老张乐呵呵的推荐道，“我这个‘红嫂人家’农家乐啊，每年都能收入个五六万，村里人都看着眼馋了，有二十来户也想干，准备联合打造农家乐特色村。”最近几年，沂水县东头镇也借力假期旅游大势，大力培植农家乐，使之成长为乡村旅游的一大特色。日前，农家乐在该镇已经涉及了10个村40余户，并且这里有全县唯一一家五星级农家乐。

　　近些年以来，该镇以展现“风情小镇”魅力、提高农产品附加值为目的，集生态观光、乡村休闲、餐饮娱乐于一体，引导游客进农家门、吃农家饭、住农家屋、干农家活、购农家物、品农家情。先后带领带头户到莱芜房干、蒙阴百花峪等地学习，出台了支持“农家乐”发展的意见，聘请曲阜师范大学教授进行了规划，在房屋建筑、环境营造、活动设计等方面明显特色、做大文章，逐一构成一个村庄一种风格、一条道路一道风景。成立了沂水县第一家“沂水院东头农家旅游专业合作社”，对故意发展农家乐的农户，在工商、税务、土地、乡建、银行等手续办理和资金需求方面出面协调，力求手续从简、最短时间开业。

　　加强农家乐的经营治理，引导经营者在“农”字上下功夫，在“家”字上造氛围，在“乐”字上做文章，做到“自产自销”，把农家的蔬果、家禽、山野味通过加工直接在家门口增值。明确定位，找准“卖点”，通过以原汁原味的农家饭菜为经营特色，以参与体验、与自然融为一体的休闲方法为活动的载体，引导农家乐的开辟者们找准定位，构成个性与自我的特色，以增进餐饮、体验和观光为过程，整体推进为目的。特色鲜亮，规范服务，强化治理。