农家乐

　　最近几年，随着恩施旅游行业的兴起，恩施农家乐也在城市周边遍地开花，一路走过，各式各样的农家乐到处都是，这些农家乐基本上都是农户在自家房子的基础上改造而成的。

　　恩施的旅游主管部门曾经对农家乐的星级进行过评定，但是，这种星级评定并没有对农家乐旅游起到规范的作用，很多的农家乐还是各自自由经营发展。

　　目前，恩施周边农家乐的饭菜也在追赶“时髦”，所做出来的菜样也和城里的酒店餐馆没什么区别。然而，就是这种“学习”致使农家乐丢掉了其应该有的农家特色。顾客喜欢农家乐，就是因为农家乐取胜于城里酒店餐馆的比较大法宝——农家特色，如果你的农家乐丢掉了这个比较大法宝，那么试问，顾客为什么还要来你这里呢?顾客喜欢，肯定是因为特色所在，如果连最起码的农家特色都没有了，那么迟早会被市场所淘汰掉的。

　　上面我们所说到的农家特色，或许有些太广泛了一些，那么农家乐都有什么特色呢?

　　其一，我们所说的农家乐的特色就是指所有蔬菜都是从地里新鲜采摘的，可以称得上是无公害绿色环保食品，这是酒店很难做到的地方。

　　其二，农家饭菜以及做饭的方式，比如，炕洋芋饭、合渣、腊肉在农家土灶里通过柴火做出来的味道才有农家味，才不失其农家本色。

　　其三，农家乐符合了当前旅游的一个模式，那就是旅游休闲，很多人已经走遍了名山大川，吃惯了山珍海味，现在已经转而追求一种返璞归真的情节，所以农家乐刚好符合这些人的胃口，而抢占了市场。四是新鲜的原汁原味的山野菜，是城市酒店餐饮业无法做到的。

　　其实，农家乐就应该利用自身优势，充分发挥地利所在，在为游客提供一些常见的农家菜的同时，可以自己做出一些更具特色的山野菜，相信一定会让更多的游客喜爱。

　　农家乐一定要“农”字当先，千万不要去追寻现代化酒店餐馆的影子，农家乐就要充分体现自身的农家特色，打造原汁原味的农家风情，把农家乐的农家特色发挥到极致，只有这样才可以把农家乐健康长久的发展下去。