农家乐

　　随着恩施旅游业的发展，农家乐也越办越多，城区、郊区及一些乡镇，处处可见，大多数都是在原来住房的基础上稍加改造而成，有些农家乐已被旅游主管部门评星定级。但笔者认为，大多数农家乐仍是各自为阵，自由发展。

　　笔者在许多农家乐进餐时发觉，菜品做得跟城区酒店的差不多，乡村特色被现代酒店的餐饮特色取代。农家乐的比较大特色，即取胜于城区餐饮业的法宝就是乡村特色，要是没了乡村特色，客人冲着什么来农家乐呢?通常来讲，大多数城区餐馆酒店的服务水平优于农家乐，假如农家乐以己之短比人之长，被市场淘汰是迟早的事。

　　农家乐的乡村特色，一是蔬菜从地里现采现吃，酒店则做不到;二是饭菜及做法要有农家特色，如柴火洋芋饭、合渣、腊肉等，在农家土灶用柴火做出来的才不失农家本色。农家乐符合当前人们对休闲旅游的需求，所以，农家乐有较大的发展空间，农家乐业主可借助乡村地理条件，在传承一些传统农家菜的同时，自主研发一些符合现代人追求的山野菜等，更加明显农家乐的乡村味。

　　比较大可能地发挥农家特色，摆脱酒店化经营的影子，体现出原汁原味的农家风情，才是农家乐长久发展之计。腰包鼓了，农家也就真正“乐”起来了。

　　一月二十一日，记者从市旅游局获悉，日前，恩施市星级农家乐增至251家。近些年以来，恩施市大力发展休闲旅游，出台了《关于加快旅游产业发展的十条意见》，踊跃支持“圈投”公司在恩施发展，推动景区开发。重视农家乐建设质量，通过农家乐评级和仙居人家休闲旅游示范点打造，增进农家乐的良性发展，乡村休闲旅游蓬勃发展，旅游配套建设加强。日前，全市共有星级农家乐251家，其中三星级105家，四星级20家，五星级2家。