农家乐

　　在陈家坞，像陈元良、殷淑兰一样在家开农家乐的人很多。

　　三月十九日下午，虞山林场三峰治理区一位领导告诉记者，陈家坞18户市民中已有14家开了农家乐。他说，去年年末，卫生、食药监、环保、城管、工商等8个部门为经营户集中申办《卫生许可证》、《餐饮服务许可证》和《个体工商户营业执照》，现在证照快要下发。他说，虞山林场在去年出台了《关于在虞山景区周边建办农家乐的治理规定》，三峰治理区特意聘请一位保洁员，每日上门清理各家生活垃圾，还与各家签订了《农家乐经营治理承诺书》和《租赁协议》，对农家乐的申请程序、经营户职责等进行规范，要求经营户明码标价，并在上个月开通了投诉电话。

　　治理区的周到服务，让陈家坞的农家乐经营者满怀信心迎接暖春的来临。

　　根据虞山尚湖旅游度假区管委会整体规划，三峰片区将大力发展休闲农家乐。游客在这里品茶聊天，在茶园采茶，在竹林挖笋，在草地露营，充分感受山野风情。

　　三月十八日，三峰陈家坞，陈元良和妻子殷淑兰开办的陈家小院开张。算起来，这是陈家坞第14家农家乐。

　　虞山脚下有这样一群人，他们在沿袭老一辈“靠山吃山”的传统中，通过自我努力，开拓了另一番新天地。陈元良、殷淑兰的夫妻老婆店就是其中一例。

　　起得早 煮美味

　　三月十九日上午，记者在厨房见到殷淑兰时，她正将两只高压锅端上一口6眼燃气灶。一只锅里煮着两只鸡，另一只里煮着两只鸽子。

　　殷淑兰身旁长桌上，一个盆里盛放着洗净的鳑鮍鱼，一只碗里是切好的肉丝。燃气灶旁，一只电饭煲在烧饭，电热水炉在烧水，20多个空热水瓶摆在一旁。

　　厨房水槽边，殷淑兰雇佣的一位阿姨在清洗两只杀好的兔子。殷淑兰说，这两只兔子是早上6点半出门，开车去琴川农贸市场买的野兔子。一同买回来的还有2只鸡。厨房门外，另一位阿姨坐在桌边摘马兰头，马兰头是这位阿姨早上刚从地里挑起来的。

　　等里面清洗好野兔子，外面马兰头也摘好了。殷淑兰说，陈家坞几乎家家都开农家乐，除了自我环境和价格，特色是赢得顾客的关键。野味就是她的一道招牌。她说，来她家能够感受到电视里“挑挑马兰头，尝尝香椿头，桂花栗子蕈油面”描述的那份自然。

　　说话间，殷淑兰走到燃气灶旁，拎起高压锅限压阀，一阵香味伴随热腾腾的蒸汽飘来。多年经营餐饮的经验让她不必打开锅盖，仅靠闻一下滋味就晓得锅里的肉“已经酥了”。

　　空气新 环境美

　　陈元良今年53岁，殷淑兰小他3岁。他们在1979年进入当时的兴福寺素菜馆工作。殷淑兰说，当年，兴福寺成为景区对外开放，她和丈夫是景区的第一批员工。1997年素菜馆转制，他们将其承包下又经营了3年。2000年，他们在虞山祖师开了家长寿饭店和茶室。

　　陈元良家门口的桂花树上挂着写有“茶”字的大红灯笼。房屋四周，栗子树、枇杷树、石榴树、柿子树环抱。院子一角，一株40多年的桂花树生长茂密。屋后，有一座小水库，水面碧绿，从山上流下的清泉水“哗哗哗”注入库中。水库两岸竹林郁郁葱葱，林间鸟鸣声此起彼伏。不远处，是一片茶园，殷淑兰说，等新茶上市了，会在茶园炒茶叶，现炒现卖，煮山泉水给顾客泡茶喝。

　　说起办农家乐的初衷，殷淑兰说，2010年春节，同住陈家坞的侄女在家里办起了农家乐，看着侄女在随后的一年多时间里忙里忙外，生意很不错，就和陈元良盘算在家也开个农家乐。她说，开张时本想沿用长寿饭店的名称，但看到周边农家乐的名字里都与陈家坞没有联系，所以就取了个陈家小院的名字。