农家乐

　　近期,由涪陵区就业局、区扶贫办、大木乡一起开办的“富余劳动力转移暨乡村旅游扶贫培训班”,在大木乡迎新居委开班。

　　在当日的烹饪培训现场,大木乡迎新居委四组村民张华荣学得非常认真。上台实践操作时,他抢着第一轮上灶,不停向老师请教。

　　49岁的张华荣开了一家有20多张床位的农家乐,他准备明年将规模扩大到七八十张床位。“此次免费培训,让我学到了许多经营治理知识,非常是客房布置和烹饪。我现在学会了20多个菜品的制作呢!”张华荣说。

　　这次免费培训以实践为主、理论为辅,学习和考核共15天。开设农家乐营销策略、服务礼仪、摆台、铺床、烹饪、台账治理、食品安全等课程。学习结束后,经相关部门考核鉴定合格的学员,将获得职业资格证书。

　　随着近几年高山扶贫开发避暑休闲旅游的兴起,大木乡发展起140多家农家乐。这次培训,将增进农家乐规范治理、升级上档。

　　为进一步提高农家乐经营户的服务水平,提高乡村旅游的档次,近期,武隆县铁矿乡举行了首期乡村旅游农家乐经营服务培训班,67名农家乐经营户参加了培训。

　　为确保培训取得实效,该乡邀请了西南大学郑钦玉教授授课,培训内容包括农家乐经营治理、食品安全、卫生法规、旅游法规、乡村旅游发展、旅游服务礼仪等。

　　同时,应农家乐老板的要求,老师还对农家乐室内环境设计、服务质量治理与提高、宣传与营销、特色菜肴开发等方面进行了重点讲解。

　　“参加了农家乐培训,才弄明白搞农家乐还有这么多讲究。”铁矿乡幸福村农家乐经营者李武乐呵呵地说,培训完后,他准备再投5万元,将房屋按照旅馆的标准装修,同时增添一些必要的消防设备,强化土鸭等鲜活点杀特色菜肴,力争服务再上一个新台阶。