农家乐

下涨村穷山恶水变青山绿水，开办农家乐成为当地村们致富法宝，老朱是农家乐老板，如今，如何打开市场却成了老朱的心头病。“酒香不怕巷子深”这句话给了他一些启发，他们村的地理位置在整个尤溪镇来说无疑是“深巷”，那么唯有“酒够香”才能吸引客源、留住客源。几个大农家乐的股东在一起一商量，觉得一定得打出下涨村的特色。山村的特色是什么？一个字“土”。

先从菜上入手。所有菜肴的原材料一定要就地取材，山里人家养的猪、村头蹦跶的土鸡，山溪里游弋的鱼，山里的土豆、芋头，村前竹林里的鲜笋，田埂上的野菜……总之坚决不到菜场里买。所有的菜一定要农家的柴火灶上烧，地地道道的家烧，摒弃香料。“我和其他农家乐主都说了，自家怎么烧的，给客人也怎么烧。宁愿菜色少，也要土到底。”这是老朱一再强调的，也是他教给大家的“留客法宝”。记者也在村里看到这里的待客之道，一大桌客人可能就上四五个菜，都是大海碗、大瓷盆上桌，地道的“农家范”，却让客人回味无穷。

还有一个就是食用油，他主张全村农家乐统一购油。一旦发现哪家用的不是村里统一购买的食用油，不管好差，村里毫不留情地按“地沟油”处理。

菜够味，服务也要跟上。经过几次统一的培训，老客们反映，上菜速度快了，村里环境干净了，服务态度也好了，农家乐更是蒸蒸日上。在老朱的带领下，全村34家农家乐抱团发展，经营井然有序，从未发生争客现象。偶有二三老年人、驴友踏足至此，吃碗土豆，来碗面，农家乐里就拿出山里人的待客之道，笑脸相迎，不收分文。让游客人都不忘记这个在商业氛围中依旧不乏纯朴美意的小山村。