农家乐

“开办农家乐之前，我们家的经济收入全靠几亩薄田，敦煌干旱少雨，靠天吃饭的难处可想而知。”杨家桥村第一家农家乐本味宅90后掌门人张科雄说，自己的童年就是在“放学回家时父母依然在田间劳作，大门上锁，自己只好趴在门外写作业，一分钱恨不得掰成两半花”的穷日子里度过的。

同样，百味庄农家乐老板白永生也对以前的穷苦日子记忆犹新，“在经营农家乐之前，曾经跑过长途运输车，当过油漆工、建筑工人等。长年累月在外面找活干，苦头吃了不少，可一年到头赚不了几个辛苦钱。”

2006年，杨家桥村第一家农家乐开门迎客，用张科雄的话说，虽然当时用的是土灶，人多了饭菜半天做不出来，也没有专业人士指导，全靠家人“摸着石头过河”。但这个铺垫的过程却为他们积攒了经营农家乐的实战经验。“2011年，我从学校毕业后，放弃在西安就业的机会，带着所学的酒店管理知识回到敦煌，投资40万元对我家的农家乐进行改造升级。如今15个包厢可同时容纳100多人就餐，而且在菜品方面尽量保持农家风味和农家特色，像扁豆面条、发面饼子都是游客必点的特色美食。”张科雄说。

“我不是月牙泉镇的人，看到这几年镇子上农家乐发展得红红火火，才以每年5万元的租金租了这么一家店面自己经营。”味之缘农家乐的女老板任燕告诉笔者，自己一直在做生意，所以对市场信息相对比较了解，在农家乐开张前就有了明确的定位。“游客奔农家乐来，就是为了感受农家风味，所以在菜品上要尽量保持原汁原味。”