农家乐

　　2012年，咀子上村大力发展旅游业，鼓舞村民开办农家乐。武翠娥抓住这个机遇，成为村里第一个“吃螃蟹”的人。在村里的帮助下，武翠娥开起了咀子上村第一家农家乐，到现在已走过8个年头。

　　过去很长一段时间，武志忠常年在外跑大车，武翠娥守着家里的一亩三分地，辛苦不说，夫妻二人聚少离多一年到头挣不下几个钱。

　　农家乐刚起步时，武翠娥感觉农家乐无非就是让城里人来农家小院随便吃吃喝喝，没太多讲究，可随后才感觉到经营农家乐学问大着呢。武翠娥说：“开农家乐，干净整洁的环境能给人留下好的印象。但农家乐光整洁还不行，做出的饭菜得有特色，才会吸引回头客。为了让饭菜更有特色，村委会常常组织培训，教我们烹饪技术。几期培训下来，我们掌握了美食烹饪技艺，做出的饭菜口感越来越好。”

　　武翠娥说：“来我这儿的，大部分是回头客。到了周末，最多能同时迎接招待15桌，还不算院外等的顾客。有的时候顾客等到中午两三点也要吃我家的饭。”

　　村里的农家乐有好几家，唯独她家买卖最红火，当中有啥秘诀?武翠娥一边忙活，一边说起了她的买卖经。

　　“翠娥农家乐”的菜谱上，一桌套餐有20道菜，当中凉菜5道、热菜5道，主食则多达10种。

　　每次顾客走后，武翠娥在收拾碗筷时，会仔细察看哪些饭菜被吃光了，哪些剩下了。武翠娥说：“察看了一段时间后发觉，我们费时费力做的荤菜顾客吃得少，而像红豆汤、红枣糕、红稠饭这样的农家主食竟然很受欢迎。人家城里人就是奔着吃农家饭来了，大鱼大肉竟然不希奇。”

　　找到了因素，武翠娥开始调整菜谱。炒菜数量接连不断降低，多种农家主食慢慢增多。现在，套餐里主食占到了一半。武翠娥说：“炒菜少了，我们也省了很多事。农家乐一定要让顾客感觉实惠。哪道菜受欢迎，就加大重量，农家美食保管吃个够。”

　　提供美食的同时，武翠娥也不忘与顾客们交流，认真听取意见。每当收集到好的意见，武翠娥就会记在本子上，晚上和丈夫共同琢磨怎么样优化菜谱。

　　红稠饭、煎饼、油糕、糊嘟、凉拌野菜……这些平日在城里不多见的特色美食深受顾客欢迎，“翠娥农家乐”的买卖也越来越好。2016年，武翠娥扩大经营，给院子加了顶，迎接招待规模猛的扩大到了15桌。丈夫也不再外出奔波，而是回家和妻子共同打理农家乐，到了节假日人手不够，儿女们都会回来帮忙。看着在桌前桌后忙碌的妻儿，武志忠高兴地说：“我在外忙碌了一辈子，没料到老了回到家里就把钱挣了，这种感觉很幸福。”

　　现在，咀子上村的青山成了村民们致富的“金山”，更多的农民搭上乡村旅游的快车，走上了致富路。武翠娥说：“村里的乡村旅游越来越红火，光顾农家乐的顾客也更多，最后受益的还是农民自我。我相信，跟随村里乡村旅游事业的接连不断发展，我的农家乐买卖一定会更红火!”

　　九月十一日是工作日，这天来咀子上村游玩的居民并不多。知青大院、官印山没了往日的喧闹，多了几分宁静。接近中午，驾车沿着村里的主路一路行驶，来到村东头的“翠娥农家乐”。在门前的空地上，几个小儿童荡着秋千，不时发出欢快的笑声。

　　走进小院，映入眼帘的是一番热闹景象：院子里挂满了红灯笼、中国结、红对联，传统中国风的装饰使整个小院显得分外喜庆。餐桌被擦拭得干干净净，椅子靠墙整齐摆放着。窑洞、院子里有几桌顾客，他们推杯换盏、有说有笑。服务员从厨房端出一盘热腾腾的菜肴给顾客送去，把桌上的空盘子撤下，又赶紧招呼另一桌。

　　忙碌的身影中，动作最麻利的要数武翠娥了。尽管当天顾客不多，但武翠娥又是端菜，又是倒水，笑容始终挂在脸上。

　　武翠娥的丈夫武志忠在厨房里掌勺，菜做好了，武翠娥快步将刚出锅的饭菜给顾客端去，还不忘推荐一下特色美食：“这是咱村特色美食红豆汤，消暑解渴非常好喝，加点白糖更好喝。”