农家乐

　　农家乐起源于90年代，曾经也是一段辉煌时期，曾经在北京农村地区出现“吃农家饭、住农家屋、住农家乐”的热潮，但由于时代的变迁，加之经营不善，现在大都变成了农家无“乐”。

　　北京农村家庭旅馆的发展也是如此。但说到北京的乡村旅馆，就必须把它和它的前身农家乐相比较。《北京市旅游条例》于2017年8月1日颁布，第一次明确了“居住在本市的城乡居民，在其拥有或使用的住房内，结合人文、自然景观、生态资源、生产、生活方式等因素，为游客提供住宿服务。”《条例》明确了以住房为单位进行住宿的合法地位，但并未明确区分农家乐和民宿。

　　“农家乐是一种短期的旅游，主要的收入是伙食，而不是住宿，所以他们的收入没有酒店那么高。”河南台村“南台花开”旅馆的总经理李靖表示，农家乐没有统一的规划，竞争激烈，往往只需要几十块钱，就能住上一夜。

　　如今，在某些村庄的大树、外墙等显眼的地方，农家乐的招牌还是那么的显眼，只是被雨水冲刷的斑斑点点，仿佛在述说着曾经的农家乐曾经的辉煌，同时也提醒着目前的农村旅游业，如果没有足够的创意，没有足够的创意和创意，最终会被市场所淘汰。

　　京郊农家乐的没落，恰恰说明了为什么农村乡村民宿可以“起飞”。相对于传统的农家乐，乡村民宿更重视用户的体验，强调“一对一”、“个性化定制”等一站式服务，不追求一成不变，只追求独一无二，让每个旅客都能享受到舒适的入住。

　　从经营战略的角度来看，李靖从“术”的角度分析了农家乐衰落的原因，但这并不能说明其衰落的必然。

　　“北京是一个多样化的城市，它的发展速度很快。”在京经贸大学财税系张晓颖教授看来，高收入常常会导致人们的需求发生改变，不仅要“实”，还要“爽”，长期生活在大都市，总要换个地方。因此，人们在闲暇之余到乡村旅游、居住，乡村旅游的市场规模也随之逐步增大，对旅游市场的需求也日益细化。同时，旅游市场的服务也在不断地分化、分化，整个产业链的各个环节都在逐步提高，质量、体验和附加价值都在不断提高，市场规模也在不断扩大。

　　张晓颖说的也有几分道理。根据北京市统计局的数据，北京2021年 GDP达到4万亿元，人均可支配收入达到75002元，较2020年增长5568元。以目前的汇率计算，北京的人均可支配收入将达到12,000美元，这是世界银行的标准，也是一个高收入国家。

　　这种解释从根本上解释了为什么北京的乡村旅馆如此受欢迎，也就是为什么农家乐会走向没落。农家乐是一种以“吃+”为主导的乡村旅游，但由于“住+”的特点，一家一户、各自为战、产业链条短，不能适应不同的旅游细分市场，也不能满足都市人群的个性化需求;而“住+”的乡村民宿，由于覆盖面广、产业链条长、体验半径大，能全方位、全产业链地满足城里人需求。

　　同时，通过对北京20多年来农村旅游产业的发展，从1.0年代的农家乐逐渐向2.0时代的京郊农村旅游转型，到3.0时代的乡村民宿，将京郊乡村的休闲旅游带向新的发展。这是北京人均可支配收入的一条曲线，1.0年代农家乐盛行的时候，北京的人均收入只有7500元，是中等收入阶层，2.0时代的农村旅游，平均收入在3万元，北京已经达到了7.5万元，3.0时代的乡村民宿也随之出现了，因此，农家乐的更新换代不仅是产业的规则，也是北京20多年来快速发展和人民收入增长的直接反映。

　　从国际上来看，旅馆并不是一种新鲜事物，日本、台湾等国家已经有了较好的发展，而在浙江和四川等南方的发展也比较成熟。在乡村旅游、休闲农业等方面，民宿行业正呈现出强劲的发展势头。有关资料表明，目前全国拥有“民宿”的企业已达100,000多家，与民宿有关的企业每年的登记量也在逐年增加。