农家乐

　　五月二十一日上午，迭部县委组织部、县文体广电和旅游局联合组织的迭部县农家乐餐饮质量提高培训班在迭部县赛雍藏寨举办开班典礼，全县80余名农家乐后厨工作人员参加培训。

　　培训班开班典礼由县文体广电和旅游局副局长杨立智主持，县委组织部副部长高俊仁做了讲话。

　　这次培训班邀请到中式烹调师(一级厨师)吴家敏、陈登新、黎彬担任培训老师，开班典礼结束后老师们开始现场实际操作授课。

　　县委组织部副部长高俊仁对这次培训班提出四点要求：一要高度重视培训实效。这次培训班请来的老师,都是长期从事酒店餐饮厨艺师、起到丰富实践经验，学员要抓住机会,虚心实践,好好学习,认真领略各位老师在制作每道菜的投料标准、操作程序、色调匹配及每道菜的色、香、味稳定方面的技巧和方法，踊跃吸纳成功的烹饪技巧，确保这次培训学习取得实效。二要踊跃开展沟通交流。参加本期培训的学员主要是全县农家乐后厨工作人员,在坐的各位平常集中在共同培训、学习、交流的机会可能并不多,期望大家借助此次机会,踊跃开展沟通交流,相互学习,一起提高,使大家既学到东西,又广交良友。三要抓住重点深入学。我县农家乐餐饮质量和服务水平坦体较低，此次培训的课程特意针对农家乐餐饮工作人员现状而设置的。培训内容主要以烹饪技巧、食物匹配、操作步骤等为主,侧重于实际操作技能培训，通过培训提高农家乐餐饮人员厨艺水平和服务能力。四要自觉遵守培训班的各项规章制度。参训学员要增强组织纪律观念，自觉遵守培训班纪律，做到不旷课、不迟到、不早退。

　　这次培训班整理了42道起到迭部地方特色的菜品，针对全县农家乐后厨工作人员开展为期四天的集中培训，通过培训达到熟练掌握农家特色菜品制作流程的目的，通过这次培训将进一步规范农家乐菜品制作流程，提高农家乐菜品质量，增进全县旅游行业服务能力提高，从而推动全县旅游产业发展。