农家乐

　　增城以乡村生态旅游闻名全国。而莲塘村绿道农家乐旅游的悄然兴起，更是为增城旅游业增添了点睛之笔。

　　日前，增城农家乐已超250家。增城农家乐旅游的繁荣，让我市一些农户的腰包鼓了起来。农家乐的发展亦已愈加有条不紊，其中的佼佼者，当数莲塘村的绿道农家乐片区。在这仅800多名村民的村庄，就有45户人家正在经营着绿道农家乐，且通过他们的带动，使广大村民分享着增城城乡基础设施均等化的欢跃，分享着增城绿道乡村旅游的“红利”。

　　近期，记者来到荔城街莲塘村，只见成一排排、外立面统一的“莲塘春色”农家乐，崭新、整洁，与秋日的金色田园山水交相辉映，自成一景。这里，是增城发展绿道农家乐的缩影。

　　洗脚上田 昔日农民当老板

　　十一月九日，星期六，记者随机走进莲塘村一家名为“鸽天下”的农家乐食馆，发觉门口已经停了很多辆外地自己开车，厅堂里的几张桌子坐满了客人，屋里飘溢着令人垂涎的香味。老板邱伙生卷起衣袖，正与他的大厨进进出出招呼客人，让外地来的客人品尝难得的增城特色菜。“这些客人都是几天前打电话来订餐的。”邱老板笑说。

　　早在2010年七月，增城以莲塘村为试点，首期开办了13家农家乐，通过一年的摸索，日前已在该村发展到了45家农家乐，并且制造了在这里“吃、住农家乐，游客免费踩单车、游绿道，开心幸福任您玩”的绿道乡村游的独特经营模式。农家乐的兴盛，给整个村庄带来了翻天覆地的变化，更让一些农户腰包鼓起，衣食无忧，老百姓乐的合不上嘴儿。

　　在食馆，邱老板带记者参观了食馆整洁的厨房设备及自建的三级污水处理系统。在他看来，厨房整洁才可以保证做出来的菜肴卫生健康，“自建污水处理池和化油池才可以净化厨房排放的污水，不至于污染到周边环境。”他说，每到月末，就花三五百元请其他村民将污水池抽空，而这些污水污物，被村民运走，经过处理后用作肥料，又不污染环境，自我开农家乐赚钱也开心。

　　在相距不远处的“威威”农家乐食馆，亦是客似云来，食客们或在厅堂谈笑自若，或租一辆单车到户外游玩，好不热闹。

　　“威威”农家乐的邱老板在开农家乐之前，跟其他村民一样，是一名地道的以耕种为生的农民。在他的账簿中，自从开了农家乐，一家人的人均年收入，从2010年的5000多元，跃升到去年的12000多元。每次与人谈到今昔收入对照，他常常难掩心中欢跃，脸上露出笑意。

　　记者注意到，在其厅堂用餐的食客中多为家庭组合或集体聚会，记者随机访问几名食客，他们对农家乐的饭菜和服务赞不绝口，竖起拇指连称“菜式很好，这才是地道的农家乐口味。”

　　正是这股地道的农家口味以及淳朴的民风，吸引了无数游客相聚莲塘结伴游玩。

　　重视品质 从业人员持证上岗

　　采访中，记者深深体会到，如今的莲塘村与几年前已然大不一样。“老村长”邱伙永推荐，在市、荔城街以及相关部门的支持和指导下，莲塘村的农家乐发展越来越规范，村里还成立了农家乐协会，制订了治理章程，一个月开几次会，进行统一治理，“有了协会，才可以更好地引导农家乐有序、快速发展。”他说。

　　“几年来，莲塘村为发展农家乐经济，确保农家乐产业健康有序发展，在配套设施方面下足了功夫。”邱伙永推荐，在荔城街道办事处的大力支持下，莲塘村打了4口水井，自备水源，发展农家乐;修建了一批停车场，逐一解决游客停车难问题;每个路口设立了治安亭，加强社会治理，保障游客安全;建了村生活污水处理厂，解决村民生活污水处理的同时，还鼓舞农家乐经营者自建化油池及污水处理设施，努力杜绝污水对环境的污染;还建了农产品商贸街等，为游客提供便利服务。另外，在市人社局、旅游部门、荔城街的支持下，莲塘村集中培训了村里的60名厨师、120名服务员，让从业人员持证上岗;荔城街还帮助建了两个荷花池和樱花园，既美化村庄景色又使游客多了好去处……

　　这些，都是荔城街和莲塘村千方百计提高莲塘村农家乐旅游竞争优势的好做法，也是莲塘村村民发展健康有序的农家乐的梦想基石。“万丈高楼平地起，基础不实，大厦将倾。”邱伙永说。

　　对于村农家乐发展的下一步计划，邱伙永透露，村民要新申请开办农家乐，至少要符合选址合理、污染防治达标、外立面装修风格统一、经营有特色、经营证照齐全等要求，还要做到食品安全、卫生保洁、洗手间(厕所)设施达标，消防设施完备、客房和餐房都符合市的要求方可。

　　对农家乐的要求这么严格，是莲塘村着眼长远发展农家乐的长期规划，更重要的是，“日前村里的全部农家乐基本都做到了这些要求，少部分没做到的也正在整改，需要要做到，才可以更好地维护行业声誉和村民的生活追求。”