农家乐

　　在前面的一篇文里，我们已经简单地知道了一些关于坝上草原的情况。无论植被还是文化，我们都已有了印象，今天，我们来具体看看坝上的特色美食。

　　首先给大家介绍的是坝上地区特有的食品莜面。莜面是由裸燕麦(俗称莜麦)加工而成的面粉。莜麦属于高寒作物，在华北、西北地区称为莜麦，云贵地区称为香麦。而很巧的是坝上正是莜麦的重要产区，莜麦在此千百年来广为种植，其粒通过筛选、清洗熟化后可制成麦片、莜麦面粉等，是当地人非常喜好的食品。

　　在坝上地区一直都流传着这样的俗语：四十里莜面、三十里糕、二十里荞面饿断腰，由此可见莜麦独特的耐饥性。莜麦的营养成份十分丰富，其蛋白质、油脂含量均居我国食用的八大粮食作物(小麦、水稻、玉米、大麦、荞麦、高麦、谷子)之首。口外三宗宝，“三药、莜面、大皮袄”的俗语道出了坝上人对莜面的特殊情感。如果莜面和山药搭配，食品花样就更多了。

　　接着，我们说说坝上的白蘑和蕨菜。白蘑是纯天然的食用菌，一般生长在海拔800——1500米的深山峡谷，无任何污染，有独特的风味，含有丰富的蛋白质，八种氨基酸。野生白蘑因其营养价值达到“野生食品的顶峰”，而被外国专家推荐为十大健康食品之一。蕨菜又称长寿、如意菜。它是野生植物，素有“山菜之王”的美称，产自深山，营养丰富，可鲜吃，也可腌制后食用。坝上地区是我国蕨菜的产地之一，不仅国内畅销，还深受国外宾客的赞誉。

　　下面我们来说说草原的特产奶制品。0个是马奶酒。其味道酸辣，色质清淡透明。饮入口中，舒爽清凉，很是一番享受。第二个是奶茶，对于这个，大家都不陌生，不过这里的奶茶要比我们平时喝的那种有营养价值。它由砖茶水加鲜奶熬制成，可终日饮用。有暖胃、解渴，充饥，助消化的功能。另外还有奶皮子、奶酪和奶豆腐等奶制品。每一样都有其自身的特点和营养价值。

　　最后，给大家再说一个坝上草原的独特食品 “烤全羊”。吊炉“烤全羊”是坝上草原一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，如今这一传统美食所有人都有机会品尝了。其实，烤全羊之所以名闻遐迩，除了因为选用的羊肉质好以外，关键在于它有一整套特殊的烤制方法。方法得当，自然吃起来酥脆香嫩，肥而不腻，根本不同于别种方法做成的羊肉味道。品尝过这种烤全羊，齿颊久久留香，终身难忘。

　　写到这里，我相信对于那些爱吃的朋友来说，他们一定早已饥肠辘辘了。好了，那就请你们利用节假日的时间前来坝上草原与当地居民一起用餐，使你自己能够一饱口福吧!