农家乐

　　记者从火宫殿、秦皇食府、好食上、徐记海鲜、冰火楼、金太阳、华天大酒店、通程大酒店等餐饮店和酒店获悉，各大企业都应经开始年夜饭的预订工作。

　　火宫殿坡子街店营销部客服经理彭峰推荐，火宫殿的包厢原本不多，30来个，预订已经超过一半，日前火宫殿的大厅基本上以小桌为主，考虑到过年期间家庭聚会人较多的情况，届时将把部分区域的小桌改为大桌，满足过年期间客户需求。同时包厢和大厅设立最低消费，均为1188元。菜品还是以湖南特色菜为主，根据去年预订的情况分析，彭峰说，估计人均消费在100-150元左右，押金为整座菜单的一半，可退。今年考虑到大背景不景气的前提下，部分菜的价格还略有下降。

　　沿江风光带的餐饮企业比较集中，秦皇食府、好食上、徐记海鲜等餐饮企业的预订工作都已经逐渐开始升温，大厅最低消费都在千元左右，包厢的最低消费通常都在1300元左右，徐记海鲜包厢最低消费则稍贵一点，达到了3000元以上。从押金来看，大部分企业都挑选收取1000元，从预订的情况来看，晚餐好于中餐。

　　对于比较高端的星级酒店来说，每年的年夜饭已构成较稳定的客源群体，尽管通程、华天等大酒店的年夜饭详细预订详则和菜单没有出来，但是也开始接受预订了，只等菜单出台后点菜确定。和专业的餐饮企业相比，这类星级酒店通常包厢费较贵，仅以华天总店为例，包厢费为4000元，押金2000元。

　　和城区火爆的预订相比，长沙周边农家乐年夜饭的预订就略显冷清，望城千龙湖策划宣传部部长贺金平表明，日前预订的详细方法没有出来，打电话来预订的客人不是许多，就年夜饭的操作来看，应当会和去年差不多，能够接受网上和电话预订，包厢最低消费为1288元。

　　不过，和城区餐饮企业不同的是，长沙周边农家乐根据地理优势和饲养条件，年夜饭颇具特色，很多企业就推出“全猪”、“全鱼”等特色宴席。

　　长沙周边农家乐年夜饭预订冷清还有一个主要因素就是，回家团圆的过年情节。大部分企业的员工都是来自周边和偏远的地方，过年回家的思乡情怀，这也是众多老板不得不考虑的问题。百果园总经理邓洁、湘村柴房万家丽店吴芝桃等农家乐的负责人告诉记者，从去年年夜饭的情况来看，效果不是很理想，加之厨房和打下手的师傅和阿姨都是来自农村，他们通常在年三十的前两天就放假了，初六过来上班。