农家乐

　　十天前村委会的大喇叭开始广播，说是要来个培训班，免费给农民上课帮农民致富，于是他就报了名。几天下来，他就有了自我初步的创业想法。

　　“农家乐”乐中有忧

　　事情还得从九月说起。九月十二日，市政府召开了关于农家乐培训事宜的专题会议，决定由佳楠职业培训学校先行开展这方面的工作。会后，该校组织人员先后前往固阳县、东河区和九原区等地的农村牧区进行了调研。

　　“有个绿色基地，环境、设施、项目都挺好，就是短缺营销意识，不懂得怎么样包装、宣传自我。”该校校长申梅梅告诉记者，她在调研过程中发觉许多问题，其中很多是能够通过培训来解决的。例如，座落于滨河新区的一家农业基地，为了预防鱼池渗水，干脆在池子底部铺上了塑料布，结果许多鱼都死了，假如他懂一点动物福利的原理，就不会出现这种情况。在九原区的一个养生庄园，她发觉大棚里西红柿等采摘蔬菜、水果长势不错，但种植户却苦于不晓得怎么样用沼气解决大棚的取暖问题，“假如能有专家来手把手地培训，这些问题不就都解决了吗?”

　　市旅游局也为乡村旅游经营业主和从业人员缺少培训而忧虑。在一份《包头市乡村旅游发展规划纲要》中，这一问题被列为“发展中存在的问题”之一。纲要指出，包头市的乡村旅游“通常都是以家族式经营为主，从业人员基本上是土生土长的农牧民，因为没有经过一定的培训，短缺经营治理方面的知识，服务不规范、服务质量不高的问题明显，制约了农家乐的发展和品位的提高”。

　　更重要的一个因素来自许多旗县区的旺盛需求，“土右旗、固阳县、白云矿区、九原区的许多干部甚至是村长都来主动跟我联系开班事宜，土右旗现在都已经有70多个农民报名了”。让跟班老师汪娟感动的是，她去前口子村联系第一个培训班的时候，村委会大力支持，特意让出大会议室供他们培训。

　　“培训计划”武装农民

　　调研后，申梅梅开始着手制订“农家乐培训计划”。在她看来，许多农民对农家乐的认知不足，“有的连什么是真正的农家乐都不晓得”。所以，在她的培训计划中，农家乐的概述是少不了的，“晓得了什么是农家乐，不晓得怎么办农家乐还是不行吧?”于是，环绕农家乐的多种项目，培训计划中又列入了农家产品栽培技术、农家乐营养配餐、农家乐特色菜肴、农家乐主题游活动设计、农家乐保健养生等内容。“农家乐光办起来还不行，服务、营销、文化等内容也得跟上，这样才可以可连续发展下去”，于是，计划中又多了乡俗饮食文化、农家乐经营策略、礼仪与职业道德修养、农家乐拓展合作训练、农家乐服务心理等课程，并且这些课程不但有理论篇，还设置了实操内容。

　　为了确保培训效果，佳楠学校配备了成熟的师资队伍，其中有讲旅游课讲了24年的资深教师，有曾经担任过村长、如今在农业科学研究所工作的大棚栽培专家，还有养殖专家、营养专家、果树栽培专家等。

　　而详细到每一门课程，各位老师也是各尽其能，力争让这些理论知识入耳、入脑、入心。担任“农家乐经营策略”课程的教师姚润启非常强调农家乐经营中的规范问题，着力引导他的农民学生们向诚信经营的方向发展，“我给他们树立的模范也都是经过谨慎挑选的，在德行和经营方面都是很出色的典型人物。”而养殖专家陆建忠脍炙人口的理论口诀让许多农民过耳不忘。

　　失地农民找到“钱”途

　　十一月二十九日上午，刘建平坐在村委会东二楼会议室的第一排，一笔一划地将老师讲的内容记在一个笔记本上。

　　刘建平所在的这个培训班，是农家乐培训计划落地的第一个班，同时也是市就业服务局支持的首个农家乐专题培训。十一月二十日这个班开始授课，到十二月四日结束，连续时间达半个月。

　　培训是9点钟开始，刘建平每日准时报到。10天听下来，他说自我学到很多知识，“从礼仪课上晓得了怎么跟人特别是城里人打交道，从养殖课上晓得了怎么给拉稀的羊看病，还晓得了怎么建温室大棚。”他还有了对未来事业的初步规划，“想法太多了”，既想在自我家留下的4分地上“搞点种植”，又想去养点鸡、鸭、雁等食用禽类，“到时候人们来吃饭，我们能够现场宰杀，保证新鲜。”他听说下一期培训班已经开始报名了，“到时候要是有我没听过的课，我还得来听听。”

　　10天的培训，许多村民开始打破被动学习状态，主动带着问题，甚至是要求来听课了。今年51岁的郭建军正在搞一些家庭接待，“还只限于亲戚朋友之间”，下一步想要正式做成对外接待，“但是这个治理模式很重要，所以得来学习学习，今天这个课正对我口味。”他说自我听了课才恍然大悟，原来温室大棚都是有标准的，“多高，多宽，以前就自我瞎闹呢。”

　　例如村民高伟，因为本村没有大棚，他不得不到邻村租了一个2亩地的大棚种蘑菇，“成本高不说，投入还有顾虑，总感觉廉价 了别人。”他小规模试养了两年的美洲雁、非洲雁、贵妃鸡已经开始出售，但苦于无法扩大规模，所以他非常想从培训中了解一些政策支持方面的内容。他甚至考虑创新一种大棚养殖，“我养的大雁，冬季关在圈里不长肉，你说能不可以在大棚温室里养大雁呢?”

　　虽然只是第一期班，部分农民还迟到、早退，甚至需要靠发点小奖品来提高学习的踊跃性，但是培训正面效果也慢慢显露出来。申梅梅告诉记者，这样的培训班打算在明年至少做20期，争取让1000多农民从中受益。