农家乐

　　去年底召开的全国发展乡村民宿推进全域旅游现场会，发布了中国民宿产业发展情况，2017年中国民宿消费规模达200亿元。估计到2020年，中国乡村民宿消费将达363亿元，年均增长16%，将远高于同期国内旅游消费年均8%的估计增速。跟随中国旅游产业走进新时代，旅游消费连续升级，民宿消费潜力巨大。

　　近些年以来，市委、市政府高度重视民宿经济的发展，将民宿经济发展作为贯彻落实乡村振兴战略、增进全域旅游发展的重要抓手，加快丰富以民宿经济为首的各种旅游新业态。一是多次安排组织市级相关部门赴兄弟城市学习民宿发展经验;二是在全省率先制订公布了《民宿基本要求与分级》和《民宿示范村服务与治理规范》，为规范民宿行业，推动民宿新业态的发展提供了基础;三是持续两年评选、表彰“西安十佳民宿”，通过规范发展、榜样引领，有力推动西安民宿经济发展，取得了巨大的发展成绩。据国内比较大的短租民宿网站途家网统计，2018年西安的民宿经营商户共有3000户左右，经营民宿房源两万套，同比2017年增长了50%，在全国综合排名10位左右，截至2018年五月中旬，西安民宿的产值同比增长位列全国第一。

　　西安民宿经济经历从少到多，从弱到强的巨大转变。但是也应清醒地认识到，西安的民宿经济在亮点打造、品牌构成和消费吸引力等方面还存在诸多不足。主要有以下几个方面的问题：

　　一是概念认识不清。一些民宿主人和投资者对于民宿的认识还不清晰，不可以准确把握民宿、农家乐和酒店之间的分别。西安日前存在的大量所谓民宿，实际不过是多种不同类型的酒店和农家乐迎接招待点而已。大量的从业者没有能够意识到，民宿比较大的特征和吸引力是民宿主人与住客通过交流、互动的方法引导住客融入当地生活，体会本土风情。

　　二是经营治理不规范。因为西安民宿经济的大发展不过一两年时间，所以经营治理上存在的漏洞较多。一方面对于民宿经济的政府监管，如治安、消防、餐饮许可等方面存在政策空白，部分民宿存在无证经营或者少证经营的情况。根据相关研究显示，全市证照齐全的民宿经营户仅有不到一半，还有大量民宿处于政府监管以外。

　　三是品牌民宿少的。西安的民宿经济尚处于发展的初级阶段，仍然以单一型民宿为主，缺少有规模、品牌化、连锁性民宿品牌。民宿经营的“小弱散”使得西安民宿经济规模不大，经营水平参差不齐。一些起到发展特色和治理优势的企业受规模限制，无法将其成功的经营治理经验模式化推广。

　　四是缺少精巧设计。民宿经济客户群体以中高收入人群为主。主流客群对于民宿的特色化、精巧性有较高的要求。但是日前西安民宿千家一面的情况非常明显，大量的民宿按照酒店的经营方法对客房进行一体化设计装饰，使得民宿客房展示出浓厚的酒店风格。能够像周至沙河月空居一样既有地方特色，房间布设又精致细致的民宿数量极少。精巧设计民宿的却反使得大量民宿既无法彰显出当地特色，也失去了市场青睐。

　　五是基础配套薄弱。日前，西安民宿大多分布在秦岭北麓乡村旅游带，除少数紧邻旅游景区或环山路的民宿，其他大部分民宿所属区域多存在基础设施薄弱的问题。道路标识系统、道路亮化等设施还不提高，严重影响了民宿的通达性;水电等基础设施不提高，停水停电现象时有发生，严重影响游客住宿体验;民宿附近周围公共环境差，服务配套设施不足，无法满足游客的心理需求。

　　为了破解民宿经济发展中的难题，进一步推动民宿经济高品质发展，打造民宿经济新“卖点”就显得尤为重要。详细来看应当从以下几个方面入手：

　　——从资源中挖掘亮点。发展民宿业不适合一哄而上，需要依托所在地的自然、文化、乡村、民俗等资源进行深入挖掘，将其所起到的亮点和乡村生活美学以创新的方法展现出来，给住客一个停留的理由，是打造民宿经济卖点的核心所在。

　　——从情怀中寻觅卖点。民宿经济比较大的卖点是情怀。以情怀为卖点，就要求民宿经营者本身是为了心灵的向往去努力，起到不以功利得失作为自我行为标准的品质。所以，民宿主人直接参与经营，以自我的人文情怀或者乡野情趣投入经营是打造民宿经济卖点的关键所在。除了市场逐一摸索提高的同时，政府也要加大引导和宣传力度，通过讲座、论坛等各种形式，帮助民宿经营者明晰民宿特点，彰显情怀。

　　——从设计中凝练看点。民宿是一个对精神和物质有双重要求的消费产品，其核心卖点在于满足住客需求。民宿的消费群体来自于城市，他们憧憬乡村生活的宁静美好，但仍然摆脱不了对舒适生活的依赖。提高民宿设计水平，在设计中提高艺术性、凝练看点，通过设计把自然人和田园连接起来，满足住客精神和舒适感并存的体验需求，正是打造民宿经济卖点的本质所在。同时，基于民宿属于酒店业的独特性，民宿经营者要在设计之初做好消防、安全等方面的设计和规划，满足各项政策要求。

　　——在服务中明显特点。服务是民宿软实力的详细体现，是民宿产品接触客户的缓冲区，其核心是为顾客提供“常规+独特”的服务，“中意+惊喜”的服务。以高品质服务提高住客的体验感和中意度，使其成为住客认可的产品、情愿宣传的产品，这是打造民宿经济卖点的重中之重。政府要做好为民宿经济发展的服务，一方面提高民宿聚集区附近周围的道路、公共服务的基础设施，为民宿提供非常好的环境服务。另一方面，在满足政策要求的条件下，为民宿经营者开展经营、办理多种证照提供便利化服务，引导民宿规范经营。

　　——在营销中引燃爆点。在掌握市场需求的前提下，在民宿产品高品质供给的基础上，通过营销传输民宿经营者的经营理念，通过生动的宣传引燃爆点以吸引更多住客，通过文化植入打造强IP，保持营销内容的原创性、营销渠道的多元化，同时注重散客和淡季的客户维护等，是民宿经济连续发展的保证。