农家乐

　　很多人来长岛旅游选择长岛渔家乐，除了渔家乐的价格便宜，距离大海近，性价比高以外还有一个重要的原因就是想吃到正宗的长岛当地特色美食。这些都是去长岛玩的朋友们赞不绝口，念念不忘的菜品，而且在长岛渔家乐基本上都可以吃到。 下面小编为您整理了长岛比较有特色的地道美味!准备好纸巾，擦擦流口水哦!

　　1.海菜包子

　　海菜包子是长岛特有的一种小吃，长岛人也称之为海菜夹子，用海菜、干虾皮做馅，包子的形状有圆有角，被游客公认为中国0吃的包子之一。多以海青菜、海紫菜、绿菜等做馅，而0的莫过于一种叫做“骆驼毛”的海菜。由于海菜一般都喜大油和蒜，所以岛上人包海菜包子时多用肥肉丁和大蒜片配馅。

　　将海菜用清水洗净，轻轻剁碎，选新鲜的猪肉，切成小块，放入适量葱花、盐和香油，海菜包子的馅就调成了。个头也不宜大，蒸熟后，尚未揭锅，鲜香味便扑鼻而来，咬一口稀溜溜、滑润润的，伴着海菜独有的鲜劲儿，使人越吃越想吃，常有肚子饱眼不饱之感。

 

　　2.鱼锅片片

　　鱼锅片片是非常大众化的一种胶东渔家特色美食，将各种刚刚捕捞上来的鲜活海鱼，共同放在一口大锅中，仅佐以盐、面酱等简单的调料，不久就会热气腾腾、鱼香满屋。此时，在大锅的上缘，顺序贴上用玉米面制成的片片(饼子)，不用很长等待，片片贴在大锅上一面就会呈现焦黄色泽，依次取出，再在大锅中撒上翠绿的韭菜叶，一道色香味和营养价值俱全的美食制作就大功告成了。

 

　　3.红烧辫子鱼

　　新鲜到捞上来的辫子鱼去鳞，内脏洗净，在鱼身两边各划几刀， 倒上料酒腌制10分钟。 热锅下油，放入辫子鱼，两面煎一下，倒入白酒。 再加葱姜蒜，酱油，糖，醋炒匀，大火烧开转小火焖10分钟，转大火收汁关火即可。

 

　　4.香辣螃蟹

　　将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

 

　　5.鲜鱼面

　　选用肉多刺少的扒皮狼、鮟鱇鱼、镜鱼等海鱼，和手擀面条煮在一起，起锅的时候撒上应季的绿叶菜即可。手擀面是一遍煮在鱼汤里，所以煮出的面条软烂入味，汤汁浓稠鲜美。因为选材讲究，虽然做法和调味都极其简单，但尤能凸显出食材的本真味道，也因此，鲜鱼面在沿海，有大批的拥趸者。

 

　　6凉拌海参

　　长岛海参，长岛特产，海参，俗称“海八珍之首”。将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

 

　　7.长岛紫海胆

　　长岛紫海胆,为长岛特产。其状如刺猬,卵黄为珍贵海珍品,味道鲜美,营养价值极高。胆壳可做药用。海胆的吃法多种多样，可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。