农家乐

　　近日，在长岛县南隍城岛，长岛渔家乐村民正在晾晒海米。秋季是晾晒长岛独有的小金钩海米最重要的时间，“小金钩儿”是海米家族中的珍品，鲜美异常。因其色泽金黄，其状如钩而得名。每年春秋两季，渤海湾中有回游小红虾出没，渔人将其打捞上来，立灶煮熟，晒几个爆日头，虾壳焦脆时即可摔制海米了。据了解，这种天然的晾晒把小虾的原味保留下来，比人工烘干的虾米味道要好很多。

　　长岛不仅有“海带之乡”的美称，也是盛产海米的地方。民间称0的海米是长岛独有的小金钩，为“三鲜之一.海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，在55%以上，一般每百克中蛋白质含量为47.6克，脂肪含量为0.5克，并含有大量的无机盐和多种维生素，为著名的海产八珍之一。海米分春米和秋米，以春米为更佳。别看小，可个头整齐、体表光滑，色泽金黄，状如弯钩，其味鲜美，营养价值极高。故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。

　　每天渔家人将从渤海湾中回游出没的小虾打捞上来，在家门前的立灶炉上烧松树枝子把一大锅水烧的滚开倒进虾，然后用大罩漓捞出锅，撒在较平坦的水泥地面上;太阳一晒，水泥地上温度高，虾很快晒爆皮，皮很脆，用簸箕扇去皮，虾皮就脱落，一颗颗金钩一样的海米十分喜人地展现在眼前……

　　“小金钩儿”除了干嚼，还可以拌菜，抄菜，包饺子特鲜。煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，喝啤酒时来个海米拌黄瓜即鲜美又对味。喝白酒就海米很有味，嘘一口白酒吃几粒金钩海米，慢慢嚼，嚼出味，有点飘飘然，真是神仙过的日子呵。

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