农家乐

　　蓬莱海参地理标志产品

　　海参是一种名贵海产动物，因补益效果类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，味道腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。该店在继承发扬传统经营方法的基础上，公司加工生产的优质野生干海参、高压即食海参、即食鲍鱼等高档海珍品和烤鱼片、鱿鱼板、鱿鱼丝、多种鱼干海米、干贝、虾皮、虾酱、海蜇等干海产品畅销胶东市场多年;

　　烟台海参地理标志产品

　　烟台最富盛名的高档补品———海参　“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品。海参是“海产八珍”之首全球公认营养价值0的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参(刺参)为优。“烟台海参”的海参多肽、氨基酸含量高。我市某海参加工企业曾进口过外国参加工“海参肽”，但因提炼出的海参多肽量少而不得不放弃。作为“海产八珍”之首，“烟台海参”以其不含胆固醇，能够提高人体免疫力而深受北方人爱慕。烟台海参地标。

　　蓬莱加吉鱼地理标志产品

　　加吉鱼，又名“加级鱼”、“铜盆鱼”，学名“真鲷”。属于鱼纲，鲷科。体高侧扁，长五十厘米以上。体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色。头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状。体被栉鳞。背鳍和臀鳍 具硬棘。这种鱼喜栖息于泥沙底的近海，主要摄取珍贵贝类及甲壳动物为 食，因而肉质粉嬾细腻、滋味鲜美异常，是山东沿海一种最名贵的食用鱼。山东蓬莱海湾历来盛产加吉鱼，此鱼又有“红鳞加吉”和“黑鳞加吉”之分，其中红鳞加吉鱼尤为名。

　　蓬莱赤甲红地理标志产品

　　头胸甲呈横卵圆形，前端螯足粗壮，后端有三对步足，一对游泳足。腹部扁平，紧贴在头胸甲的腹面。蒸煮后颜色明艳呈紫红色，肉质细嫩、滋味鲜美。所在地：山东蓬莱市北沟镇(后营村、聂家村、北王绪、栾家口、下朱潘)、蓬莱阁街道(西庄村、林格庄村、抹直口村)、新港街道(矫格庄村、大皂孙家村、湾子口村、赵格庄村、铜井村、营子里村、刘家旺村)、刘家沟镇(东赵村、木基迟家村、南吴家村、解宋营西村、解宋营东村、朱家庄村、墟里村、海头村)

　　蓬莱葡萄地理标志产品

　　“蓬莱葡萄”地理标志证实商标完成公示,成为继“蓬莱海参”之后的第二件地理标志证实商标。　蓬莱工商局始终将商标战略作为全局重点工作统筹规划,成立了主要领导“挂帅”的商标战略推进小组,把地理标志证实商标注册作为全局重点工作来抓。　“蓬莱葡萄”地理标志证实商标成功注册后,对蓬莱市葡萄种植产业结构调整、转型升级起到极大的推动效果,对增进农民增加收入、农业增效将有明显成效。同时,能够大力推动“蓬莱葡萄酒”等相关地理标志;

　　蓬莱地生子地理标志产品

　　蓬莱地生子是山东省烟台市蓬莱市的特产。“蓬莱地生子(黄盖鲽)”体扁平呈椭圆形，头小，口小，两侧口裂不等长。两眼小并均长在头右侧，有眼一侧为背面，呈深褐色，被栉鳞，有不规则斑点。无眼一侧为腹面，呈白色被圆鳞。清蒸后口感鲜香嫩滑，肉质细腻，鱼鲜味浓郁。蓬莱地生子是国家农产品地理标志爱护产品。蓬莱地生子又叫黄盖鲽，是比目鱼的一种，地方名又称当地生、地生鱼、偏口鱼、黄盖、沙板、小嘴、沙盖。黄盖鲽以蓬莱沿海数量较多;

　　皱 纹 盘 鲍

　　皱 纹 盘 鲍俗称“鲍鱼”，是一种名贵的海产贝类。蓬莱市是烟台皱纹盘鲍的重点产区。皱纹盘鲍在分类学上属软体动物门瓣鳃纲鲍科，只有一片贝壳，吸附在岩礁上生活。其贝壳大而坚厚，椭圆形。平常成鲍壳长约12.5厘米，高3厘米，宽8?厘米。爱好在水质清澈、盐度较高、潮流畅通、海藻丛生的几米至十几米水深的岩礁地带生活，缓缓爬行，遇敌害或受惊时将足紧紧吸附在岩石上。成鲍多生活在深水处，幼龄鲍多栖息在低潮线下水浅处。

　　东方对虾

　　蓬莱沿海所产对虾为东 方 对 虾，又称中国对虾，也称明虾，属甲壳纲，对虾科，为一年生虾类，仅有少数个体生命周期可达2年，体长大而侧扁，甲壳薄，光滑透明。成虾雄性呈黄色，体长 13一17厘米;雌性呈青蓝色，体长18?4厘米。主食多毛类、瓣鳃类、中壳类和小型蚊尾类动物。每年海水温度降至10°c以下时虾群开始越冬泅游：自莱州湾经渤海海峡至黄海南部深水区。翌年三月返回渤海，在沿海生殖后代。对虾起到个大体肥、肉色晶莹、滋味鲜美;

　　山上李西瓜

　　蓬莱市“山上李”牌西瓜西瓜家族的稀世珍品“山上李”牌西瓜的生产地坐落于风景秀媚的蓬莱潮水镇山上李家村，占地500余亩，为蓬莱市华冠果蔬专业合作社全部。基地水电力等生产设施齐全，日前主要以西瓜、黄瓜种植生产为主，先后投资500余万元兴建了200亩设施西瓜、黄瓜生长模式大棚，棚内设有国内先进的滴灌浇灌设备，为果菜生长提供了适合温度和灌溉条件。蓬莱市华冠果蔬专业合作社于2008年九月申请注册了“山上李”西瓜和黄瓜

　　巴 梨

　　巴梨俗称“洋梨”，因果实状若丫腰葫芦故又名“葫芦梨”，是蓬莱传统的水果之一，栽培历史悠久。巴梨风味独特，品质极佳，单果重200克左右，充分成熟后，果皮呈黄色，阳面有红晕，皮薄，肉乳白色，质细软而易溶，汁极多，无石细胞(不涩口)，味浓甜芳香，含糖量高达15%。蓬莱巴梨历史上多次获誉，1995 年又在中国第二届农业博览会上荣获金奖。巴梨是西洋梨系中仅存的珍品，最宜鲜食，极受人们(特别老人)的爱慕。巴梨通常九月上旬成熟;

　　蓬莱巴梨

　　蓬莱巴梨是山东省烟台市蓬莱市的特产。巴梨风味独特，品质极佳，果皮呈黄色，阳面有红晕，皮薄，肉乳白色，质细软而易溶，汁极多，味浓甜芳香。巴梨俗称“洋梨”，因果实状若丫腰葫芦故又名“葫芦梨”，是蓬莱传统的水果之一，栽培历史悠久。蓬莱市气候、土壤条件非常适合巴梨生长，全市栽培面积长期稳定在 500O一6000亩之间，年产量4000～5000吨，主要产地在王庄、村里集、崮寺店、遇驾夼、南王等乡镇，每年有部分销往东北和南方。

　　八仙宴

　　蓬莱有“八仙过海”传说，以此为据，1989年蓬莱宾馆厨师新创：“八仙宴”以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造形生动别致;工艺精致，盘盘都有神话典故，不但滋味鲜美，还可观赏助兴;热菜烹任更为精巧，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工;热汤以八种海鲜加鸡汤制成，滋味鲜美奇特。“八仙宴”是蓬莱高级宾馆酒宴类的保留全席。

　　蓬莱卤驴肉

　　清咸丰七年(1857)蓬莱城南门外黄开基首创.三代专擅，在上海、营口、烟台等地开店经营，颇具名声，享有“蓬莱卤驴肉，天下无敌手”之誉，制作方法：咸水下锅，待水温升至60一70”C时放入大块驴肉，煮至九成熟捞出，沿横剖面切成半尺见方块，然后另换清水，兑以适量八角、茵香、桂、花椒、桂皮等17种配料，放人肉块，文火炖煮，肉熟后加盐适量，稍焖即成。特点：色红、透明，溢香扑鼻，鲜嫩爽口，为下酒佳肴。

　　蓬莱大花生

　　蓬莱大花生又名 “蓬莱一窝猴”，是蓬莱众多的花生品种中历史较久、声誉最隆的花生品种。　　历史上一直是大宗出口农产品至清同治三年(1862)，美国传教士梅里斯将佛吉尼亚型大花生传给蓬莱大杨家村农民杨得来试种，后经多年栽培选育定型，慢慢推广。　　因其果实多而密集，在向外地传播过程中得“蓬莱一窝猴”之雅誉。

　　立体花色冷盘

　　以往花花冷盘大都属平面型。而温州请注册立体花色冷盘(热菜)分山水盘景、动物和人物三类，渗透现代生活题材，构思新颖，拼配巧妙。如用火腿、鸡脯、蛋糕等堆叠、雕制成和冷盘《鹰击长空》和《全鸡报晓》，以鱼肉和黄瓜等制用的立体盆景《天下奇秀雁荡山》和《东瓯蓬莱江心屿》(热菜)，均使中外贵宾赞美不已( 温州)

　　蓬莱小面

　　蓬莱小面系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制，当地俗称“摔面”，条细而韧，卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角，花椒等佐料，每碗一两，起到独特的海鲜风味。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面举世闻名。(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗。

　　优系红富士苹果

　　蓬莱优系红富士苹果包括5个优良株系，由烟台市果树站和蓬莱市果树工作总站联合选育而成经国内专家鉴定，其经济性状在国内处于领先水平。蓬莱优系红富土苹果除起到原红富士苹果的优质、高产、耐贮等特点外，还起到果形端正、果形指数高、整齐度高、着色早、全红果率高、色泽明艳等优点。蓬莱优系红富土苹果起到很高的经济价值，开发前途十分广阔。该苹果不仅可解决当前红富士苹果类型多变、良莠混杂、真假不一、着色差、果个大小形状不一致的现状。

　　褶牡蛎

　　褶牡蛎是蓬莱市潮间带的主要经济贝类之一。起到生长快、适应性强、产品营养价值高等特点。深受国内外市场的欢迎。　　褶牡蛎主要分布在蓬莱阁后、抹直口、湾子口、刘家旺和朱家庄等海区，资源面积约800亩，资源量约150吨。　　它营养丰富，肉嫩味美，易于消化汲取。其鲜品含蛋白质、糖类、脂肪以及各种矿物质、维生素等，被人们誉为“海中牛奶”。它不但是餐桌上的美味，还可人药。其壳可做水泥和禽畜饲料添加剂等。真可谓全身都是宝。……[具体]

　　韭菜海肠

　　海肠子，学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜。鲜海肠子还可调制水饺包子馅等，它的干制品又是不可多得的调味品。海肠子季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才可以捞到。游客如想品尝需到烟台比较正规的酒店，时价40元左右一盘。……[具体]

　　地生比目鱼

　　地生比目鱼学名黄盖鲽。黄、渤海及东海均有分布，但以蓬莱沿海数量较多。该鱼肉味鲜美，深受沿海渔民爱慕，是蓬莱沿海一种比较重要的经济鱼类。特点：该鱼类身体甚为侧扁，成鱼身体左右不对称，两眼均座落于头部的右侧，在生长过程中起到变态特性，在仔鱼阶段尚有左右对称状态，变态后一限移向右侧，成鱼无鳔。生活在沙泥质海区，底生鱼类，以浮游动物中的甲壳类、多壳类及小鱼等为食。体长在120-240毫米之间，个体大的可达300毫米以上