农家乐

　　自2002年开始，日照渔家乐数量快速增长，从日照最开始的几十家渔家乐现在已发展到了几千家渔家乐，日照旅游市场已经饱和。渔家乐之间为了抢夺生意揽客，往往是渔家乐之间相互压低价格，游客到了渔家入住后只能吃些土豆丝、绿豆芽之类的。日照渔家乐为生存，只能一而再，再而三的压低伙食标准，然后单单靠给景区、游艇介绍游客拿一些回扣，或者是在购物上进行一些所谓“宰客”行为的赚钱手段。现在的日照渔家乐旅游业只能陷入了“游客吃不好，渔家不赚钱”的恶性循环模式。

　　农家乐联盟认为，每一个人做事都想做好，针对旅游季节，日照渔家乐也只有短短两三个月的旺季，每年之中也只能靠这段儿时间赚些钱。渔家不能赚钱，当然给予游客的服务自然也好不到哪去，这都可以理解。游客希望省钱，渔家需要赚钱，这本身就是相对立的。

　　怎么样破解渔家乐出力不讨好的生存现状及其“游客吃不好，渔家不赚钱”的怪圈，许多旅游村都在尝试。

　　袁青表明，两三年前，相关部门就看到了过度竞争的苗头，有的村成立了类似渔家乐协会的组织。例如乔家墩子村，假如有游客来，先要到村里报名，统一安排住宿，统一价格。但因为短缺约束力，难以执行，这一方法很快流产。

　　乔家墩子村的李女士认为，要解决现在渔家乐之间的恶性竞争，需要要有有效的措施。“不可以只是村里自我组织制订措施，应当政府出面，在全市制订统一的措施，并要求相关部门严格监督落实。”李女士说，恶性竞争后吃亏的还是渔家乐及其游客，渔家乐作为日照的特色旅游，要想长久发展就需要摆脱恶性竞争，转入良性发展。“假如不是恶性竞争，去除中间的环节，游客不必多花钱，我们渔家乐利润空间就会改善，而游客也能够吃好玩好。”

　　记者在乔家墩子村采访了解到，许多深受其苦的渔家乐经营者都指望成立统一的渔家乐协会，统一定价，但同时又普遍表明不乐观。在袁青看来，成立渔家乐统一治理组织只是一方面，渔家乐经营者自我的自律一样，甚至更为重要。“渔家乐今年的恶性竞争现象非常严重，假如任其发展，后果真不可想象。”

　　康先生来自河北保定，花200元钱报团来日照旅游。为了体验日照独特的渔家风情，康先生随团住进了渔家乐。第二天吃饭的时候，康先生说他“彻底被打败了”。

　　“早饭吃的油条及其鸡蛋，简单点也没什么。午餐本来想好好尝尝海鲜的，却彻底失望了。当天我们是10个人一桌，十菜一汤，可尽是酸辣土豆丝、绿豆芽之类的。海鲜也有，就是辣炒花蛤及其煮海虹。我们可是30元钱的标准啊。”康先生感觉自我被骗了。与康先生相似，外地游客普遍反映渔家乐团餐吃不好。

　　记者调查了解到，港城游客吃饭能够分为两类。一类是团餐，就是康先生所说的“十菜一汤”，假如游客感觉团餐不过瘾，就要另点“计划外”的饭菜。团餐海鲜基本上只能吃到炒蛤及其海虹。

　　调查 15元能包住宿及其三餐？

　　实际上，康先生不晓得，他所谓30元的标准，到了渔家乐就可能已经变成了20元甚至15元。李女士是秦楼街道乔家墩子村人，自2005年开始经营渔家乐。面对记者采访，她大倒苦水：“2005年时，村里只有三四十家渔家乐，现在已经到了500多家，当时接团还是70元的标准。现在0的也不超过30元，最廉价 的15元也接。这15元钱包括一夜住宿及其一日三餐，根本就不够。”

　　“现在竞争太厉害了，你不接，其他家就接了。现在接一个40人的团，还赚不了200元钱，一个人也就赚四五元。”李女士说。乔家墩子村乔先生说，现在渔家乐的生意一年不如一年，今年特别难做，村里渔家乐的空房率挺高。“现在生意真是不好做，一方面价格压得不可以再低了，另一方面游客还嫌吃不好。”

　　渔家乐接一个客人只能赚三四元钱，还没有扣除自我的机会成本，那么渔家乐怎么样生存呢？记者调查了解到，在这么低利润下，一些“很规”的手段开始登场。

　　最经常见到的就是宰客，既然提供团餐不赚钱，那就想法再让游客点别的菜。游客假如想吃海鲜，价格就全由渔家乐说了算，吃顿海鲜花几百上千元都是常事。再者就是购物，例如绿茶等，基本上都是“三无”产品，加个包装就一斤卖几百元。还有就是为景区、游艇等推荐客人拿提成。在王家皂风景区，几乎全部的渔家乐都与游艇有合作关系，推荐一个客人能提20多元。

　　虽然团客利润空间已经被压扁，但散客的利润仍然较高。走在海边，大量拿着“渔家乐”牌子的经营者占据了道路，每一个从此经过的行人都成了被争取及其游说的对象。