农家乐

　　在天津蓟县九山顶常州村的大山里，一处坐落于半山坡的酒店式“农家乐”旅馆正在紧张施工。很少有人晓得，这块房基曾是全蓟县0个农家院的诞生地。

　　提起当年创业的经历，高翠莲说，“蓟县0个农家院已经不重要，我更关怀的是要做这里0的农家院，让大伙都能仿照我的模式成功致富。”

　　一个人的培训

　　从蓟县县城一路蜿蜒向北，大约走1个多小时的山路，就到了九山顶的常州村。

　　远远就看见半山坡上一所农家院的黄色牌楼。见到高翠莲时，她正戴着口罩，及其员工共同忙着在客房换床单。

　　“对不起，今天周六，客人比较多。”高翠莲一边收拾客房一边告诉记者，虽然自我是老板，但打扫卫生、做饭、接待、导游等工作，她都要亲力亲为，平常女儿女婿给她打下手，旅游旺季时才会雇村民帮忙。

　　从市里到九山顶大山深处的高翠莲农家院，路途遥远，作为蓟县0农家院，当年在没有宣传的情况下，谁会来到这里?农家院又怎么样维系经营?高翠莲说，这是一个很偶然的机会。

　　“我本来也没想过要干农家院，只是想在村里旅游区谋个工作。”1994年初，常州村的王宝义书记带头准备在九山顶开发旅游，计划招募几个村民去市里参加“全国导游培训”，因为需要学习50天，村民们都不情愿去。

　　“我0个报名了。”高翠莲说，家人都反对她去，当时32岁的高翠莲已是两个儿童的母亲，上有老下有小，还要种地，家里离不开她。

　　因为村里没钱，导游培训及其住宿的几百元费用还要先自我垫付，虽然培训回来能够在旅游区安排工作，但培训费却要三年后再给报销。

　　高翠莲说，虽然别人都不情愿去，但她却看到了希望，于是耐心说服家人，成为村里0参加培训的人。

　　“培训让我眼界大开，也促成我以后开农家院。”学习归来，高翠莲被安排在景区卖门票，并担任导游，带客人上山游览。因为当时来九山顶的客人很少，高翠莲的收入也不高。

　　“五一”期间，一批客人想在山里住一天，但是没有旅馆，热心的高翠莲就把自家的一间厢房腾出来让客人住，并给客人做了三顿饭。客人临走时，放下一把零钱，大约有六七十块，高翠莲还以为是客人丢的，拿着钱追到村口。

　　“在你家又吃又住，这是给你的劳务费。”虽然高翠莲一再推辞，但客人还是放下钱走了，并约定“十一”放假还过来。

　　拿着这些钱，高翠莲心头一亮。于是，她找到王宝义书记，建议在村里搞农家院，能够住宿吃饭，这样就能留住客人。

　　“这事挺好，我看你就带头先干一家吧。”王书记的话让高翠莲为了难：不是不想干，而是没钱改造。

　　“当时考虑了几天，最终决定借钱也要把农家旅店干起来。”高翠莲说，她借了3000元，改造了家里的五间瓦房，又买了桌椅、被褥、炊具，整整忙活了一个月，房屋总算装修好了。

　　蓟县0农家院开业半年，到年底就接待游客500多人，收入一万多元。高翠莲说，当年的这笔收入是过去家里五六年收入的总及其。

　　上午收拾完客房，高翠莲又一头扎进厨房，为客人准备午饭。

　　“上山观光的客人即将就要回来了，你们赶紧准备。”高翠莲指挥女儿及其女婿准备物料，自我则一边切菜，一边抽空及其记者聊上几句。看着高翠莲忙忙碌碌的，记者也在厨房给她打起下手。

　　拌野菜、炒柴鸡蛋、熬粥、贴卷子……高翠莲做起饭来很麻利。

　　“经营农家院，饭做得干净可口是最重要的事。”高翠莲说，由于服务好，饭菜香，她的农家院回头客更多、生意越做越红火，但烦恼也接踵而来。

　　“干了17年农家院，最艰难最烦恼的，就是被村里其他农家院的经营者误解。”说起这段往事，高翠莲依旧很无奈。

　　因为游客增多，高翠莲家的农家院接待不过来，在她的影响下，村里的农家院陆陆续续建立起来。到了1999年，50多户230多人的常州村，已经有了38户农家院。当年还没现在这么多的客人到常州村旅游，因为高翠莲的农家院干得早、名声好，回头客许多，常常门庭若市，而村里部分条件差的农家院则门可罗雀。

　　“她高翠莲负责导游，肯定是把客人都往自我家领。”

　　“都在村里搞农家院，让她挣钱不让我们挣钱?以后客人需要平均分配。”

　　一时间，刚刚富起来的高翠莲成了村里人“讨伐”的对象。虽然委屈，但为了避嫌，高翠莲谎称自我家住满了，把客人分到其他农家院。

　　没想到，一个刚住下来的老顾客到高翠莲家串门，发觉她家的房子许多都空着，就说要即将搬过来。

　　无奈之下，高翠莲道出实情，并拒绝接待。这下可惹恼了客人。

　　“你们太不尊重游客了，我们来这旅游，连挑选住在哪的权利都没有，你们把游客当什么?我们不住了也不来了。”

　　游客退了房，气呼呼地走了。高翠莲又羞又愧又委屈，追了好几里山路，人家连头都不回。这事对高翠莲触动很大。

　　“我不可以再让了。”高翠莲下定决心，对其他村民说，凡是点名到她家的客人，需要尊重客人的挑选，否则九山顶常州村农家院的牌子倒了，谁都没有饭吃。于是，村民在村口设立了“检查站”，客人即使点名要去高翠莲的农家院，也要被盘问许多细节，需要的确及其高翠莲认识，是来过的回头客才放行。凡是新客人或介绍来的，就说她家住满了，平均分配到其他农家院。即使这么，高翠莲家依然每天爆满。

　　“这个法子也挡不住我，有人就开始打歪主意。”高翠莲说，一天清晨，她起来打水做饭，却发觉没水了，一检查发觉原来水窖的水泵被人偷走了。没办法，高翠莲流着眼泪赶紧下山到农机店买了新水泵，在客人起床洗漱前安装好。

　　后来，村里有人放出话来，要砸高家客人的轿车，让客人不敢再住她家。这下可吓坏了高翠莲。“我是怕他们真的这样干了，以后不是客人不来我高翠莲家，而是九山顶也没人敢来了。”为了预防这样的事情发生，晚上别人都睡了，她就坐在客人的车里看夜。

　　高翠莲不但经营农家院，还在村旅游公司上班，负责门票、导游等工作。一些经营不好的店家就联合起来到处告状，要求关掉她家的农家院，只让她负责村里的平常旅游工作。

　　“王宝义书记很支持我，不仅没关我的店，还让其他经营不好的店家组队到我家来学习。”高翠莲说，她毫无保留地把自我多年积蓄的治理、烹饪、接待等经营心得告诉大家。有了这样的交流及其比较，众店家都服气了。

　　“只要咱们服务好，你们的回头客也会多得住不下的。大家若瞧得起我，就在我家搞个农家院培训班吧。”高翠莲趁热打铁，每天腾出时间给大家现场义务授课，不仅把自我的生意经一股脑都倒给乡亲，还组织村里人共同去北京、上海见世面学经验。逐渐地，矛盾没有了，村里的客人却更多了。

　　做0的农家院

　　中午时分，30多人的午饭终于做完了。高翠莲的女儿、女婿又当起了传菜员，从一楼的厨房一趟趟把热腾腾的饭菜端上二楼的餐厅。

　　高翠莲本来能够歇息一下了，但两个电话又打了进来，她急匆匆地跑到院子里查看正在施工的工地，房基已经打好，这是高翠莲投资上百万元建设的酒店式旅馆。

　　“这些年挣了点钱，但我又都投到旅游设施建设上，提高接待能力及其服务质量。”看着在建的新楼，高翠莲满怀成就感地说，这是她第四次升级改造了。

　　1995年，刚开业半年多，高翠莲曾对农家院进行过改造，但几间砖房只能住10来个客人，客人多的时候，她及其家人只好把自我住的房子让出来，晚上就住在客人的车里。

　　为了暂时解决自家人的住处，高翠莲买了两顶帐篷支在院子里，客人多，他们一家人就住帐篷。

　　“后来，客人感觉住帐篷更故意思，我们一家晚上又得住客人车上了。”高翠莲笑着说，当时房子实在太少，于是1999年她拿出全部积蓄，盖了村里0个两层楼的旅店，成为当时条件0，而价格也最贵的农家院，但客人很认可。2003年，她又建了一处别墅式的农家院。今年，高翠莲推倒过去的小二楼，在原址建造新旅馆。她说，新楼明年建成后，她的农家院接待能力能达到100多人，基本能够满足客人需求了。

　　“蓟县0个农家院已经不重要，我更关怀的是要做这里0的农家院，让大伙都能仿照我的模式成功致富。”高翠莲对自我未来的规划充满信心。(文/摄 记者 李汝斌)