农家乐

　　要过年了!且把心思转到另一场热闹上来。过去，江南乡村人家准备过年的一种方法，就是在冬日里腌腊味、纳新鞋、蒸年糕、杀猪宰羊，不急不忙逐渐把年味“熏”浓!其实，最近几年，城里人到乡下吃年夜饭，在上海已悄然成了新风尚。

　　“蹭”乡间年味，尝农家美食，再带家人摘摘草莓，逛逛田园风光，动静结合——要吸引城里人兴冲冲下乡过年，内容和内涵不可以太单一。细数众多的市郊农家乐，综合考虑交通、迎接招待能力、年味美食、附近的旅游景点等原因之后，笔者此番首先介绍座落于松江浦南的张泽羊肉庄。

　　眼下，农庄里已挂满了咸鸡、咸鸭、香肠等腊味咸货，十分醒目。农庄主人林卫英告诉笔者，他们腌制腊味咸货，用的是浦南乡村土法。每年腊月开始，农庄请来的本地师傅用盐、酒、花椒、桂皮等，将咸鸡咸鸭等一只只手工腌制好，然后叠起来放到大缸里，上面用一块大石头压住。过一星期，再一只一只翻个身。再过一星期，取出来，放到太阳底下晒。半个月后，基本风干，肉质变得紧致，就能够食用了。

　　过年前夕，农庄里不但腊味拼盘的“点击量”很高，那挂着的咸鸡、咸鸭、腊肉、香肠等也进入热销阶段，被食客们一挂挂地直接买走，带回家备着过年。“老顾客都说，我家做的腊味有一种非常的香气，能吃出小时候的滋味，并且做法上也让大家放心……”