农家乐

1、只吃应季食物，地里产什么就吃什么，没有特色

对于处在农村的农家乐来说，最便利的就是餐饮的运材料供应，因为有地可以自己种，但是这样的情况下就存在一个问题，就是当某种事物应季的时候餐桌上就总会出现这些食物，虽然食材是最新鲜的，但是在做法和味道上却没有任何改进，更有甚至，会在此类应季食物的收获期一直供应，而且每年都是一样的，不进行任何改变，这种做法对尝鲜的或一次性游客比较有吸引力，但对于长期吸引游客的话是不利的。

2、荤素搭配不行，还美其名曰农家特色

有些农家乐为了控制成本，在餐饮上费用一再压缩，推出了不同的套餐，但是套餐内的荤素搭配非常不合比例，要么荤菜太多，要么素菜太多，要么就是胡乱凑数，然后对游客说这是当地的农家特色。

3、就餐环境不干净，安排不开

很多农家乐受场地面积的限制，但是为了在旺季多挣钱，恨不能将院子里摆满了桌子，这就造成了用餐环境拥挤，毫无美感可言，而且有时候因为经营时间过长，翻桌后农家乐老板又不注意细节卫生，导致餐桌或餐凳下卫生环境堪忧，而且经营年头较久的农家乐还整体给人一种油腻的感觉，给人的印象极其不好。

4、菜品味道不好，烹制过程不注意卫生

很多农家乐在餐饮上就请了当地有些厨师经验的百姓帮忙，说这样做出来的饭有农家味，但其实实际情况不是这样的，专业的事情还是要专业的事情做，尤其是餐饮上，专业厨师做出来的味道更受食客的喜欢，虽然游客来农家乐是想吃个农家味，但是如果农家味不好，那游客的心内肯定会大打折扣，本来想多消费的也不会了，除了这个之外，大部分农家乐还存在一个问题，就是不注意厨房卫生，总以为厨房是游客看不到的，所以就随意对付。

5、餐具没有选择，摆盘难看

和酒店相比，农家乐还有一个问题就是餐具的选择。在高档酒店，厨师一般会根据菜品选择相应的餐具配合，这样可以保证食客在看到菜品的时候能有一个赏心悦目的感受，但农家乐通常是为了方便随意选择好清理、易保存的餐具，如不锈钢餐具、塑料餐具和已经磕了边的白色瓷盘，用这些餐具，再好的菜品端上来也会大打折扣，更何况农家乐餐饮一般还不注意摆盘，一般是炒好了直接盛到盘子里就端了上来，尤其是有些菜品本身颜色较暗，一端上来，游客的食欲就大打折扣。