农家乐

 不少游客反映，与几年前相比，现在的农家院住宿条件提高了，农家饭档次也提高了，但真正的农家菜少了，变味了。柴鸡变成了普通的笼养鸡，野菜变成了普通的蔬菜。据一位农家院户主介绍，村子里因为家家都开办农家院，柴鸡没人养了，野菜变得更少，最普通的柴鸡蛋也开始紧俏起来。再这样下去，农家院可不好办了。记者发现，昔日农家自产的肉、菜、蛋等目前已经减少了不少，不少搞旅游的农家每天早晨都去镇里购买普通的蔬菜和猪肉替代过去自家所产。

记者调查，游客对农家院旅游的要求是全方位的。首先是农家院硬件条件要好，包括住宿、卫生、安全、娱乐；软件更要好，包括农家院主人自身素质等等；农家饭菜要干净、卫生、丰盛，而且有特色。所有这些不是随便哪一个农家院都可以办到的，困难家庭更是望尘莫及。但他们可以为农家院开展配套服务。记者日前在蓟县下营镇巧遇一个卖豆腐的村民。他告诉记者，以前看到别人家搞农家院赚钱自己也“红眼”办了一个。但由于没有经验加之位置偏僻，很少有游客来住，白白投入了1万元。后来发现不少农家院没有人给送豆腐，下山购买又太远。于是他自己就开办了一个山村豆腐坊，专门送豆腐，很受欢迎。他还告诉记者，随着游客的增多，游客爱吃的山野菜等缺口很大，上山采摘的人少了，纯天然野菜也少了。为此，他今年将种植野菜，肯定有市场。

记者发现，目前不少农家院旅游仍然坚持自然经济为主的方式，游客饭菜，农家自己做；游客被褥，农家自己洗，缺乏社会化的分工合作，产业链条没有形成。虽然造成了小而全，但仍然难以满足游客需求。例如，不少游客反映，相当多的农家院晚上太寂寞，缺乏娱乐场所。市旅游专家指出，农家院旅游要坚持可持续发展，农家之间就一定要搞好补充配套，形成一个紧密的产业链条。农家饭食材配送、导游、清洁、娱乐等可以以村为单位进行合理配制，分工合作。要做好这方面的工作，面对不同利益分配，这需要有关村委会积极协调组织，更需要旅游农户眼光放远。农家院旅游亟须跳出自耕农的小圈子，以村为单位的社会化分工协作必不可少。