农家乐

导读：“民以食为天”，“吃”是人类生存的第一需要。而“吃”的过程更是一种回归自然、追求健康快乐的生活方式。农家乐正是在这样一个背景下应运而生，它顺应了时代发展和社会进步需求，以满足消费者对“回归自然、亲近自然”的需求为前提，充分体现了人文精神、社会关怀和生态价值，使农家乐成为满足人们多层次、多样化需求的新型旅游休闲产品。从我国传统乡村旅游转型升级要求看，如何顺应消费升级趋势，实现“吃得好、玩得好”等问题是乡村游发展亟待解决的关键问题。所以，开展特色旅游休闲项目不仅是增加农民收入的有效途径和保障农村社会和谐稳定的重要举措，也应是引导农村地区发展农业产业化的有效途径。

• 一、以特色餐饮为基础

  根据国内外的发展经验，一座城市的餐饮一定要突出其特色文化。一座城市不仅要有一个令人难忘的城市形象，而且要有一个令人向往的地方。要从餐饮特色上寻找城市名片。很多城市餐饮特色之所以突出，正是因为其拥有的独特的魅力与资源，通过长期的发展与积累，这些特色已经成为城市旅游资源的一部分。因此，应充分挖掘这些城市符号背后的潜在资源价值，对城市的历史文化加以挖掘并加以创新，将其发展为一项具有城市特色的新产业领域甚至是新产品。因此，在当前我国农村旅游发展面临困难与挑战之时，发展农家乐首先要把握机遇与挑战。在城市里从事农家乐经营的老板，如果没有这方面的能力可以很好地去发展；如果他从事传统餐饮经营并有一定成功经验可以尝试开发；如果没有这些资源和特色优势，那么从事其他餐饮经营还是很难做成大生意的。

• 二、以休闲娱乐为重点

  在农家乐中，休闲娱乐活动具有重要的意义，它不仅能增加游客的新鲜感和愉悦感，而且能使游客放松心情，增强自信心和幸福感，并形成以地方风味餐饮为核心，集传统饮食与休闲娱乐于一体的体验式产品。在农家乐中不仅可以体验农家乐的住宿服务以及菜品的制作过程，而且可以体会到农家乐的餐饮乐趣。通过对农家乐的建设，以休闲娱乐项目为重点提高农家乐的吸引力，使之成为农村休闲经济新增长点；利用农家乐发展生态观光园与休闲农庄等休闲项目；开发农家乐娱乐项目等等。另外还可以充分利用当地特有的自然资源和特色民俗文化资源优势发展各种民俗活动，让游客在休闲中享受农家生活的乐趣。还可以结合农业生产与农村节庆活动来丰富农家乐活动的内容与形式。

• 三、以文化底蕴为灵魂

  传统乡村旅游是集生产、生活、娱乐为一体的综合性旅游，其中生产活动占据主导地位，但旅游休闲活动又是一种文化和精神，有内涵、有文化积淀和文化传承的地方，才会有吸引力和感染力。在进行传统乡村旅游开发时，要将生态文明建设、乡村振兴、脱贫攻坚与乡村旅游紧密结合起来。让游客们在观光之余，对当地发展、生产活动等方面产生浓厚的兴趣，进而增进情感相通，共同致力于乡村生活方式及美好环境的创造。比如在开发中不能完全照搬传统的一些农庄模式或景区模式，而要结合自己特色开展相应的活动。只有这样才会具有很强的吸引力和感染力。