农家乐

　　刨猪汤，这个过去属于乡村的习俗，如今却被更多的城里人所爱好。前不久，文女士在江北大庆村一个旅游门店预订了綦江古剑山一日游：先是看版画，然后坐车去农家乐吃刨猪汤，最终还要游览森林公园。

　　整个行程里，文女士最感兴趣的是农家乐的刨猪汤，“到乡下去吃点正宗的土猪肉，再呼吸些新鲜空气，很不错。”文女士还邀约了老年大学的15个同学共同出游。

　　前日早上起来，旅游团出发了。接近中午时，大巴车把一行人拉到了古剑山附近的一个农家乐。文女士满怀期待的坐在桌边，等待刨猪汤上桌。

　　根据文女士与旅游社签订的合同，每人98元的旅游费，包含了中餐，也就是特色刨猪汤农家乐菜(四荤四素一汤)。

　　回锅肉、炒猪肝、红烧肉……菜陆续上桌，文女士感觉还不错。等汤端上桌，文女士期待的心情跌到了谷底。“那盆汤，只有几块血旺和几块萝卜干，还有还有一盆汤，里面有白萝卜和几块骨头。”

　　对方回应 刨猪汤不是特指一盆汤!

　　“我之前在电视上看那些农家乐打的广告，刨猪汤应当不是这个样子吧?”文女士很失望，团友也险些与农家乐的老板发生冲突。回到家，文女士先是到报名的门店投诉，但对方告诉她，这次活动的组织是由地接———优途国际旅游社在负责。

　　昨天，记者联系了优途国际旅游社，一名工作人员说，这个行程他们组织了一个多月，其间没有人针对饭菜提出质疑，行程本身也没有问题。而对于文女士质疑的刨猪汤“料不足”，这位工作人员说，“刨猪汤”是统称杀猪后，用新鲜猪肉来做的多种菜品，并不是特指那一盆汤。不过，对于文女士反映的情况，他们也会与对方进行沟通。

　　居民点评 汤里应当不止一样荤菜

　　刨猪汤里到底有些啥东西?昨天，重庆晨报记者咨询了一些居民和农家乐，综合来看，刨猪汤的确不是特指一盆汤，但汤里应当不止一样荤菜。

　　渝中区的丁先生很爱好吃刨猪汤，在主城区和江津都吃过。他说，虽然不同餐馆的做法不一样，但里面都有猪肉、猪肝和血旺。而秀山的杨白冰则说，秀山的刨猪汤主要以猪肉和猪杂为主，有些店还会加血旺和配菜。

　　永川建工农庄的刘大姐说，来他们这里吃刨猪汤，首先要根据客人的多少，现场点杀一头年猪。然后用这一头年猪的肉和内脏等，做8个菜左右。通常来说，刨猪汤汤里都附有血旺、肉片、猪肝和粉肠等。

　　早在2009年，巴南区曾制作了全市首份年猪宴标准菜单，其中对巴南刨猪汤进行了非常规定，高汤、粉肠、猪肝、瘦肉、莲白一样都不可以少。