农家乐

     对于处在乡村的农家乐来说，最便利的就是餐饮的运用料供应，因为有地能够自己种，但是这样的情况下就存在一个问题，就是当某种事物应季的时候餐桌上就总会出现这些食物，即使食物是最新鲜的采摘，但是在做法和味道上却没有全部改进，更有甚至，会在这种应季食物的收获期一直供应，而且每年都是一样的，不进行全部改变，这种做法对尝鲜的或一次性游客比较有吸引力，但对于长期吸引游客的话是不利的。

 

 

      有些农家乐为了控制成本，在餐饮上费用一再压缩，推出了不同的套餐，但是套餐内的荤素搭配非常不合比例，要么荤菜太多，要么素菜太多，要么就是胡乱凑数，然后对游客说这是当地的农家特色。

      相当多农家乐受场地面积的限制，但是为了在旺季多挣钱，恨不能将院子里摆满了桌子，这就造成了用餐环境拥挤，毫无美感可言，而且有的时候候因为经营时间过长，翻桌后农家乐经营业主又不注意细节卫生，导致餐桌或餐凳下卫生环境堪忧，而且经营年头较久的农家乐还整体给人一种油腻的感觉，给人的印象极其不好。

       相当多农家乐在餐饮上就请了当地有些厨师经验的百姓帮忙，说这样做出来的饭有农家味，但其实实际情况不是这样的，专业的事情还是要专业的事情做，非常是餐饮上，专业厨师做出来的味道更受食客的喜好，即使游客来农家乐是想吃个农家味，但是如果农家味不好，那游客的心内肯定会大打折扣，本来想多消费的也不会了，除了这个之外，大部分农家乐还存在一个问题，就是不注意厨房卫生，总以为厨房是游客看不到的，所以就随意对付。

          乡村旅游和酒店相比，农家乐还有一个问题就是餐具的选择。在高档酒店，厨师平常会根据菜品选择相应的餐具配合，这样能够保证食客在看到菜品的时候能有一个赏心悦目的感受，但农家乐平常是为了方便随意选择好清理、易保存的餐具，如不锈钢餐具、塑料餐具和已经磕了边的白色瓷盘，用这些餐具，再好的菜品端上来也会大打折扣，更何况农家乐餐饮平常还不注意摆盘，平常是炒好了直接盛到盘子里就端了上来，非常是有些菜品本身颜色较暗，一端上来，游客的食欲就大打折扣。